常吃豆芽有什么好处怎么吃最好
经常吃豆芽对于人体健康是有一定好处的,不过需要掌握正确的吃法,才有利于发挥豆芽的最大营养价值。下面是小编整理的黄豆芽的好处和吃法,分享给大家!
黄豆芽的好处
黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C,是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中,黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。
黄豆芽的适宜人群
便秘的人可以吃黄豆芽
黄豆芽中的膳食纤维比较丰富,它可以加快肠胃的蠕动,促进消化,能够使大便排得更顺畅,因而可以很好地改善便秘的情况。
肥胖的人适合吃黄豆芽
黄豆芽中的水分含量比较多,纤维素也不小,并且它的热量比较低,可以帮助肥胖人士达到减肥的目的。
黄豆芽的吃法
黄豆芽鲫鱼汤
材料:鲫鱼、黄豆芽、姜5片、葱结一个、黄酒两匙、盐少许。
做法:
1.把鲫鱼的鳞和内脏清洗干净,黄豆芽的的老根去掉之后也清洗干净备用。
2.在鲫鱼的肚子里面放入葱结和姜片,表面用料酒擦一擦,腌一会儿。
3.把黄豆芽放到油锅里面炒到它断生为止,然后倒足够的开水进去,开大火煮。
4.把鲫鱼放进去,等水再次烧开以后用小火煮,时间为7-8分钟,之后再加适量的盐就可以了。
功效:黄豆芽鲫鱼汤营养价值比较果,可以帮助产妇下奶。
黄豆芽炒榨菜
材料:榨菜120克,黄豆芽150克,食盐、调和油、葱适量。
做法:
1.把洗干净的榨菜切成方丁的形状,然后把它泡在水里面直到味道变淡。
2.用水把黄豆芽给焯熟,之后把它放到热油锅里面翻炒。
3.加少量的盐进去,入味以后把榨菜丁倒进去,炒1分钟的样子就可以关火了。
4.最后再加少量的高汤精进去调味就可以出锅了。
功效:夏天胃口不好的时候吃黄豆芽炒榨菜可以增强食欲。