高考前必吃什么菜系有好寓意

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再过不到一个月,高三生就要步入考场了。在这个短短不到一个月的时间里,家长们可以为孩子准备什么菜补充他们的身体营养的呢?一起来看看吧!下面是小编为大家带来的有关高考前吃什么菜有好寓意,希望大家喜欢。

高考前吃什么菜有好寓意

1、独占鳌头(浙江)

浙江名菜“独占鳌头”,原料主要是甲鱼和冰糖,所以这道菜的真名叫做“冰糖甲鱼”。这道名菜的由来有一段小故事,早在百年以前,当时的浙江宁波有一家小酒馆,掌柜的拿手好菜就是冰糖甲鱼。一日,两位进京赶考的书生来到酒馆,吃了冰糖甲鱼,顿觉这菜香甜软糯,胃口大开,便问老板这是什么菜,老板一见是书生,大笑说这菜叫“独占鳌头”。

书生一听菜名,大喜,没想到之后两位书生中真有一位高中状元。他特地回到这座酒馆,点名要吃这道菜,吃完后挥毫泼墨为酒馆写下三个字“状元楼”。从那时候起,状元楼在浙江成了有名的酒楼,“独占鳌头”这道菜也成了不少参与重要考试的学生要吃的菜肴。

2、荷包胙(上犹)

荷包胙又名荷包肉,在上犹地区享有盛名。相传乾隆时期,大余人士戴衢亨高中状元后,回到家乡大摆宴席,宴请街坊四邻。因为高中状元,所以排场一定不能少。当地的厨师就将荷叶和猪肉包成“状元帽”的形状,蒸熟后形状不散,荷叶香气渗透进猪肉中,吃起来香味醇厚,肥而不腻。这道菜也成了当地知名的状元菜。

3、状元蹄(贵州)

贵州十大名菜之一的状元蹄,也非常适合在高考前夕给学生们食用。清朝时期,贵州青岩的赵以炯为了进京赶考读书。一日读到深夜,忽觉肚子饥肠辘辘,便出门找食,正巧遇到一个夜市摊,点了两份卤猪蹄来吃。店主一看,上前贺喜,对赵以炯说:“您吃了这猪蹄一定能高中,因为‘蹄’与金榜题名的‘题’同音,是好兆头”。赵以炯果然高中,这猪蹄也被叫“状元蹄”。

4、状元豆(南京)

南京的状元豆,是著名的金陵小吃,自古就有“秦淮八绝”的说法。状元豆的来历,是乾隆年间,有一位秦大士,家境贫困,常吃不饱。他的母亲就用黄豆和黄曲米、红枣等食物一起烹煮。煮好后,用小碗装上黄豆,顶端放上红枣,激励秦大士能好好读书,高中状元。后来秦大士真的高中,秦母发明的“状元豆”也成了一道名菜,有着“吃了状元豆,好中状元郎”的说法。

高考前必吃九大食谱

1.高考前食谱推荐:薏米芡实山药粥

薏米芡实山药粥食材:薏米、胡萝卜、青豆。薏米和芡实用粉碎机达成粗粉(用粉碎机打20秒左右即可),山药切成公分丁入水中,胡萝卜切成丁,青豆准备好。薏米芡实粉提前用水泡。青豆焯水一下备用。水开后下入泡发好的薏米芡实粉糊,开锅后放入胡萝卜小火煮5分钟左右。放入青豆在煮3-5分钟即可。粥做好了,喜欢吃甜的可以此时放点冰糖粉搅拌均匀即可。

2.高考前食谱推荐:菌菇笋肉汤

香菇2只、金针菇100克、瘦肉50克、嫩竹笋1只;香菇鸡茸汤料1包,料酒酱油、盐适量。瘦肉切丝,料酒酱油拌腌;竹笋去壳切丝,香菇洗净切丝;金针菇洗净。纯净水4小碗,入锅后温水时倒入汤料。烧时划动汤勺,沸时放入肉丝、笋丝、菌菇类。再沸后2分钟出锅,即可。

3.高考前食谱推荐:香酥鳕鱼

鳕鱼片(约300克)、薯粉2匙;盐1小撮、椒盐粉少许、鸡精粉1/4匙、胡椒粉少许。 鳕鱼洗后吸干水分,两面均匀抹上1小撮盐,静置5分钟。将腌好的鳕鱼两面沾上干薯粉,待用。油锅烧热,鳕鱼片两面煎至金黄色,洒上椒盐,即可。

4.高考前食谱推荐:茄汁蒸鲈鱼

鲈鱼、青豆、番茄。将鱼头、鱼尾切下,去掉鱼的内脏,清洗干净在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块,切连刀,在鱼肚子处不要切断。撒上适量的盐、葱、姜、料酒腌制15分钟。鱼头鱼尾都码在盘子里,上蒸锅蒸8分钟,关火后再虚蒸5分钟。鱼蒸好出锅,倒掉盘中的汤汁。番茄去皮皮,切粒。炒锅放油,烧热,下番茄粒中火炒,炒至番茄汁浓稠,倒入玉米粒、青豆,然后放入白糖、白醋调味,最后放入水淀粉勾芡,加少许盐、香油,淋在鱼身上即可。

5.高考前食谱推荐:黄豆龙骨汤

龙骨500克、黄豆100克、清水2000毫升、盐2克、醋及料酒各10毫升、牛奶100毫升、葱10克、姜10克。将黄豆提前半天泡发好备用。将骨头洗干净,放入砂锅里,加入清水、料酒、葱、姜,开火煮。砂锅煮开后撇去浮沫,转小火,加入黄豆和醋。砂锅盖子下架一根筷子,以防溢锅,小火慢炖1个半小时左右。关火,加盐调味,加牛奶搅拌均匀即可。网上很多人都在问高考前吃什么补脑,这道龙骨汤就是不错的选择。

6.高考前食谱推荐:核桃枸杞黑米小米粥

小米70克、黑米50克、核桃30克、枸杞20克、清水800亳升。将小米和黑米淘洗干净,倒入砂锅中,加入核桃和水,开火烧。烧开后转为小火慢炖,砂锅盖子下面架一根筷子,防止溢锅。15-20分钟后,加入洗干净的枸杞子,再小火煮5分钟即可。关火,加入冰糖调味。

7.高考前食谱推荐:鱼头豆腐煲

1斤左右的鱼头1个、嫩豆腐1块、葱10克、姜10克、料酒10克、盐2克、热开水1500毫升、醋5毫升。将鱼头清洗干净,对剖开。炒锅大火烧热,倒入色拉油,油8成热的时候滑入鱼头煎1分钟左右,煎至两面略黄。倒入料酒,加入热开水、葱姜和5毫升醋。将豆腐切成小块,在水烧开后加入豆腐,盖上盖子,中火炖15分钟。开盖,加盐调味,出锅装盘。

8.高考前食谱推荐:麻酱拌菜心

白菜心500克,芝麻酱50克。醋、白糖、香油各适量。将白菜心洗净,切成细丝,放入汤盘内。用香油将芝麻酱解开,浇到白菜心上。把白糖均匀地撒在上面,再浇上醋,调拌均匀,即可食用。

9.高考前食谱推荐:芦笋虾仁

虾仁250克、芦笋300克、红椒1个;香葱;姜末少许、 盐1/4小勺、淀粉5克、料酒1/2小勺芦笋洗净斜刀切小段,红椒切小块。锅中放适量清水少许盐,芦笋焯水捞出沥干待用。锅中油热,先炒香葱姜末,然后放入芦笋,翻炒数下。加入虾仁,淋少许水,大火快炒至虾仁变色。倒入红椒块翻炒至断生,放入盐调味,翻炒几下即可。

高考前学生可以吃什么

菜式一:

材料:鲳鱼、葱、姜、蒜。

调料:料酒、酱油、盐、白糖。

做法 :

1 鲳鱼去净鳃,内脏洗净,在鱼的两面用刀划上几道;

2 葱、姜、蒜切末;

3 锅烧热后放油烧至九成热,将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油;

4 另起油锅烧热,放入葱姜蒜末煸香;

5 再放入鱼,烹入料酒,加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸,改用微火慢焖,令滋味充分渗入鱼肉之中;

6 烧至汤汁浓稠时,将鱼盛入盘内,洒上葱花即可。

菜式二:

原料:新鲜豌豆、胡萝卜、洋葱、瘦肉、姜

调料:海天黄豆酱、盐、糖、料酒、生抽、味精、淀粉、植物油

做法:

1、瘦肉切丁,用料酒、生抽、淀粉腌制20分钟;

2、胡萝卜、洋葱切丁,姜切末备用;

3、豌豆和胡萝卜分别焯水备用;

4、起油锅,油温热后下入腌好的肉丁,划炒至断生变色,盛出备用;

5、锅内下油,油热后爆香葱末,下入一匙海天豆瓣酱炒香;

6、下入焯水的豌豆和胡萝卜丁,大火翻炒两分钟;

7、下入洋葱丁继续翻炒一分钟;

8、下入划好的肉丁,加适量盐、糖、味精拌匀;

9、淋入薄芡,待汤汁编至粘稠,即可出锅。


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