芒种时节的饮食习俗及养生

金凤0分享

芒种的到来预示着农民开始了忙碌的田间生活。而在我国的传统文化中,各种节日、节气总是伴随着特色的民俗活动,2021芒种节气的饮食习俗,你知道吗?下面是小编为大家整理的芒种时节的饮食习俗及养生,一起来看看吧,希望对你们有帮助。

芒种吃什么

在芒种时节,人体生理代谢旺盛,汗易外泄,耗气伤津,所以宜多吃具有祛暑益气、生津止渴的食物。此节气,饮食调养宜清补,注意不要食用过咸、过甜的食物。

西红柿炒鸡蛋

[用料]西红柿300克,鸡蛋3个,精盐、味精、白糖各适量。

【做法】西红柿洗净切片,鸡蛋打人碗内搅匀。油锅烧热,先将鸡蛋炒熟,盛人碗内;炒锅洗净,烧热放油,白糖入锅溶化,把西红柿倒人锅内翻炒2分钟后,将鸡蛋、盐人锅同炒3分钟,放少许味精出锅即可(糖尿病人食用时不放白糖)。

[功效]生津止渴,养心安神。

清炖鸡汤

[用料]老母鸡1只,姜、盐等调味品适量。

【做法】将鸡宰杀千净,切成小块,加水、姜,慢火煮1一2小时。待鸡肉软熟,加人盐等调味品即可食用。

[功效]补益气血,滋养五脏,开胃生津,醒酒消食。适用于气血亏虚、五脏虚损、四肢乏力、身体赢瘦、虚弱头晕、小便频数、耳鸣等,还可用于痢疾、便血、痔疮、咽喉疼痛、便秘、肺热咳嗽、牙痛及轻度高血压、动脉硬化。另外,还可用于醉酒不适等。

[禁忌]鸡肉性温热,阳盛体质之人夏季慎食。

青荷包三丝

[用料]鸡脯肉150克,鸭脯肉75克,绿豆芽250克,鲜荷叶3张,生姜15克,葱10克,胡椒2克,味精1克,鸡蛋1个,淀粉10克,精盐3克,菜油1000克(实耗100克),猪油40克。

[做法]鸡脯肉、鸭脯肉洗净切丝;生姜、葱洗净切成细丝;绿豆芽摘去头尾,洗净入沸水烫一下捞起;荷叶洗净烫软漂凉,切成20张;鸡蛋去黄留清,用淀粉调好待用。鸡丝、鸭丝用精盐、胡椒、味精、姜、葱搅拌,拌匀腌渍5分钟,再用蛋清淀粉将绿豆芽、猪油、葱、姜丝、精盐、味精拌匀;先取一份豆芽放在荷叶上面,再放一份鸡鸭丝,然后包好,共包20张。锅置火上注人菜油,油烧至九成热后将荷叶包放在漏勺里,反复淋以热油,大约5分钟即熟。

[功效]消暑祛湿。适用于身体虚弱、阴虚火旺及暑湿泄泻、眩晕等症,是夏季的时令菜。体力劳动者、运动员、机动车驾驶员经常食用能消除疲劳,增强体质,保持旺盛精力。

银杏蒸鸭

【用料】鸭一只(约1000克)辅料:银杏200克;熟猪油500克、胡椒2克、料酒15克、鸡油10克、清汤200克、姜10克、葱10克、食盐3克、花椒2克、味精2克、汤150克、豆粉15克。

[做法]银杏捶破去壳,在开水内煮熟,撕去皮膜,切去两头,除去心,再用开水悼去苦水;猪油锅内炸一下,捞出待用;将鸭洗净,宰去头脚,用盐、胡椒粉、料酒抹匀人盆,加人姜葱、花椒,上笼蒸约1/1、时取出;拣去姜葱、花椒,用刀从背脊骨剁开,去净骨头,盛人碗内,齐碗口修圆;将剩下的鸭肉切成丁,与银杏混合放于鸭脯上,将原汁倒人,加上汤,蒸笼蒸约半小时至鸭肉烂,出笼翻人盘内;锅内掺清汤,加鸡油;料酒、盐、味精、胡椒粉、水豆粉、勾芡,放猪油,挂白汁于鸭肉上即成。

【功效】鸭肉色白油润,肉质酥烂鲜香;并具有滋阴养胃,利水消肿,定喘咳之功效。

芒种时节如何养生

1、起居养生

起居方面,要顺应昼长夜短的季节特点,晚睡早起,适当地接受阳光照射但要避开太阳直射、注意防暑,以顺应旺盛的阳气,利于气血运行、振奋精神;中午最好能小睡一会,时间以30分钟至1个小时为宜,以解除疲劳,利于健康。

2、情志养生

芒种时风火相煸,人们也易感到烦躁不安,此时要调适心情,注意保持心情舒畅,胸怀宽广,以防情绪剧烈波动后引发高血压、脑血管意外等心脑血管病。应使自己保持轻松愉快的心情,忌恼怒忧郁,这样可使气机得以宣畅、通泄得以自如。

3、饮食养生

芒种时节天气炎热,雨水增多,湿热之气到处弥漫,使人身之所及、呼吸之所受均不离湿热之气。而湿邪重浊易伤。肾气、困肠胃,使人易感到食欲不佳、精神困倦,故学生、司机及高空作业的人,要防止“夏打盹”,以免影响学习或发生危险。总的预防措施是:当人体大量出汗后,不要马上喝过量的白开水或糖水,可喝些果汁或糖盐水,以防止血钾过分降低,适当补充钾元素则有利于改善体内钾、钠平衡。钾元素可以从日常饮食中摄取,含钾较多的食物有:粮食中的'荞麦、玉米、红薯、大豆等,水果中的香蕉,蔬菜中的菠菜、苋菜、香菜、油菜、甘蓝、芹菜、大葱、青蒜、莴苣、土豆、山药、鲜豌豆、毛豆等。

4、运动养生

芒种节气中生物代谢旺盛,生长迅速。本功法以“芒种”命名。正是顺应这一时令特点而制定的气功锻炼方法,适宜于芒种时节锻炼,可于芒种时开始,练至夏至为止。芒种时节,人体疾病在经络方面的表现多的手少阴心经。手少阴心经起于心中,属心系,下膈,络小肠。其支脉从心系分出,挟食道上行,连于目系。文中所述本功法主治病症心痛,咽干,口喝,胸胁疼痛,善笑,喜忘,心悲,惊悸,乃至目黄,消渴,均与手少阴心经的病变有关,采用本功法锻炼,有较好的防作用。

具体方法:每日凌晨三至七点时,立正仰身,双手向上托捧,向左右用力,各五至七次,平心静气,然后牙齿叩动三十六次,调息吐纳,津液咽人丹田九次。可治:腰肾类疾病、体虚、咽干、心痛、眼珠发黄、胁间疼痛,糖尿病、心悸健忘,上吐下泻、腰酸腿痛、心烦、头颈酸痛,面红耳赤等症。

适合芒种节气食用的三种食物

吃黄瓜

最好的搭配是蒜泥拌黄瓜,黄瓜含水量高,又兼具高钾低钠的特点,适合夏天人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐;

食鲤鱼

最佳做法是可以选择清蒸、炖汤等,鲤鱼富含优质蛋白、矿物质和维生素,极易被消化吸收,包括儿童、孕妇、老人在内的各类人群都适合吃。食用鲤鱼的话可以有补充丰富营养物质的作用,而且还可以有补虚调理肠胃提高免疫力的作用呢。

木耳

最佳做法是清炒、凉拌、做汤均可,木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血等功效;木耳有“血管清道夫”之称,夏天多吃点黑木耳,一方面有利于排毒通便,另一方面有凉血、增加食欲之效。吃木耳的话可以有清理肠道的作用,对于排毒降脂有好处。

芒种节气适合的一些食物,你都了解了吧,吃一些可以清热解毒的食物,比如说黄瓜可以有补水利尿的作用,还有鲤鱼啊木耳等食物都是不错的选择呢,而且还可以有清理肠道垃圾的作用和效果,大家可以试试这些节气养生的食材。


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