雨水时节的传统食物及农事活动

金凤1871分享

雨水是我国二十四节气中的第二个,雨水节气其实在我国中代表着一年中气温回升、冰雪融化、而且降水增多的象征。下面是小编为大家整理的雨水时节的传统食物及农事活动,希望能对大家有所帮助。

雨水节气吃什么传统食物

爆米花

雨水节气客家还有一个习俗就是“占稻色”。所谓“占稻色”就是通过爆炒糯谷米花,来占卜是年稻获的丰歉,即预测稻谷的成色。成色足则意味着高产,成色不足则意味着产量低。而“成色”的好坏,就看爆出的糯米花多少。爆出来白花花的糯米越多,则是年稻获的收成越好;而爆出来的米花越少,则意味着是年收成不好,米价将贵。后来爆糯谷占卜收成的习俗,在大多数地方开始渐渐淡化,因此演变成年底爆米花作煎堆馅习俗。清代屈大均《广东新语》记载:“广州之俗,岁终以烈火爆开糯谷,名曰炮谷。

红枣等养脾甜食

我国古代名医孙思邈说过:“春日宜省酸增甘,以养脾气。”意思是说,春季宜少吃酸的,多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时,多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃,所以应少食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比冬天增多,体力消耗较大,需要的热量增多。但此时脾胃偏弱,胃肠的消化能力较差,不适合多吃油腻的肉食,因此,热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。

春芽

春日食春芽。孔子说“不时,不食”,意思是,不是这个季节的(东西)就不吃。中医经典着作《黄帝内经》也说要“食岁谷”,就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽,可以食用的春芽有很多,如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等。

菠菜

菠菜是一年四季都有的蔬菜,但以春季为佳,而不是赵本山和宋丹丹说的“秋菠”。“春菠”根红叶绿,鲜嫩异常,最为可口。春季上市的菠菜,对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多,有碍钙和铁的吸收,吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。

葱、姜、蒜

不仅是调味佳品,还有重要的药用价值,可增进食欲、助春阳,还具有杀菌防病的功效。春季是葱和蒜在一年中营养最丰富,也是最嫩、最香、最好吃的时候,此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱,都是很有营养和顺应节气的最佳吃法。

韭菜

春天气候冷暖不一,需要保养阳气,而韭菜最宜人体阳气。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分,有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者,味道尤为鲜美。其根白如玉,叶绿似翠,清香馥郁。春韭吃法多样,既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等,又可做蒸包水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭,格外芳香可口。

春笋

被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴,自古以来备受人们喜爱。文人墨客和美食家对它赞叹不已,有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋笋体肥厚,美味爽口,营养丰富,可荤可素。做法不同,风味也各异,炒、炖、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春笋均占一席之地,如上海的“枸杞春笋”,南京的“春笋白拌鸡”,浙江的“南肉春笋”。不过,北方很难吃到新鲜的春笋,如果是弗尔马林里泡过的就算了吧。

樱桃

素有“春果第一枝”的美誉,目前在我国各地都有栽培。樱桃果实肉厚,味美多汁,色泽鲜艳,营养丰富,其铁的含量尤为突出,超过柑橘、梨和苹果20倍以上,居水果首位。樱桃性温,味甘微酸,具有补中益气,调中益颜,健脾开胃的功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。需注意的是,樱桃属火,不可多食,身体阴虚火旺应忌食或少食。吃不了樱桃,草莓也是很不错的选择。

雨水节气农事活动

一、蔬菜农事

南方早春气候依然多变,要注意管理好蔬菜秧苗。雨水时节虽然阳气渐升,天气回暖,但常伴有“倒春寒”,天气寒冷时,既要加强防冻保暖,也要适时通风换气,防止闷坏秧苗。适当控制肥、水,防止秧苗徒长,但不能控制过分,否则会影响秧苗生长,出现瘦、小、黄的秧苗。

二、经济作物农事

雨水节气前后,油菜、冬麦普遍返青生长,对水分的需求相对较多,而华北、西北以及黄淮地区,这时降水量一般较少,常不能满足农作物的需求。若早春少雨,雨水节气前后应及时春灌,可取得较好效果,即常说的“春雨、春水贵如油”。淮河以南地区,此时一般雨水较多,应做好农田清沟沥水、中耕除草,预防湿害烂根。

华南双季稻早稻育秧工作已经开始,为防忽冷忽热、乍暖还寒的天气对秧苗的危害,应注意抓住"冷尾暖头"天气,抢晴播种,力争一播保苗。

三、果树农事

清扫果园的落叶、病果、虫果、杂草、废弃果袋和杂物等,并集中深埋或烧毁处理,消灭其中潜藏越冬的病虫。结合冬剪进行,集中对病虫枝处理,并注意破除树枝上的害虫茧(如黄刺蛾)。

上年秋冬没有施基肥的果园,应在雨水节气解冻后随即施入(但效果不如秋施好)。施肥后如有灌溉条件的园地应浇水一次,并及时浅锄保墒,并及时防控病虫害。

雨水时节如何养生

1、减压

即适时缓解过度紧张和压力。持续的心理紧张和心理冲突会造成精神上的疲劳,使工作效率降低,免疫功能下降,容易发生疾病,所以注意在还未疲乏时,就“主动休息”,让身体“充电”后再工作。应多吃蔬菜、水果等和一些可以减压的食物,如香蕉、坚果、柠檬等。长时间坐在办公室的人,应每隔1小时活动一下,做简单的保健操,每天最好午睡半小时,而且最好平躺在床上或沙发上,不要趴在桌上睡。

小结:一年之计在于春,这并不是一句空话,春天尤其是雨水期间的寒湿气上身很容易造成身体一些机能的减退,女子受寒更是可怕,因此这段时间的保暖也是尤为重要的。

2、改良

即通过改变不良生活方式和习惯,从源头上堵住亚健康状态发生。经常吃粗粮、杂粮、蔬菜、水果,适量蛋白质,低盐低脂,这样才符合科学合理均衡营养观念。除此之外,微量元素锌、硒、维生素B1、B2等多种元素都与人体非特异性免疫功能有关,所以饮食要全面,防止偏食。要戒烟限酒,少酒有益健康,醉酒、酗酒则会削弱人体免疫功能。

3、顺钟

即顺应好生物钟,调整休息和睡眠。适度劳逸是健康之母,每个人身体都有一个生物钟,每天按时睡觉,按时醒来,按时吃饭,它走得越准,对你的身体越有利,而生物钟“错点”便是亚健康的开始。睡眠和健康密切相关,为了健康,一定要保障足够的睡眠。另外,入睡时间尤为重要,晚间11~12点之后入睡或黑白颠倒,即使睡眠时间足够,对健康也不利。

即平衡心理、平静心态、平稳情绪,做到知足常乐,助人为乐,自得其乐。在工作、生活和人际交往中保持心理平衡,能有效缓解心理压力。古人曰:“忧则伤身,乐则长寿”,精神情绪对人体健康和衰老起着关键性作用。值得注意的是,不少人就是因为长期的不良心理状态最终导致了疾病的发生,不愉快的心理情绪会影响人体免疫功能,易引发癌症或其他疾病。


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