淄博烧烤为啥突然“凉了”
淄博烧烤为啥突然“凉了”_从高峰状态回归到了常态
淄博烧烤，曾在今年初的夏季掀起了一股风潮，成为了全国范围内最受欢迎的美食之一。如今淄博烧烤的火爆景象却逐渐减退，座位不再紧俏，这引发了人们的思考，为何曾经风靡一时的淄博烧烤如今却不再火爆?下面小编为大家带来淄博烧烤为啥突然“凉了”，希望对您有所帮助!
淄博烧烤为啥突然“凉了”
第1点：淄博烧烤行业竞争激烈
市场饱和是导致其凉落的主要原因之一。在烧烤行业中，各种品牌和门店如雨后春笋般涌现，竞争异常激烈。消费者有了更多的选择，他们对于品质、服务和环境要求也更高。
因此，只有品质过硬、创新有特色的烧烤店才能在竞争中脱颖而出，而许多传统的淄博烧烤店往往无法适应这种竞争态势。
第2点：审美疲劳是一个重要原因
今年五一假期，淄博烧烤的火爆程度前所未有，但人们只能食用烧烤并不能满足所有需求。对于那些居住在较远地方的游客来说，前往淄博单纯为了品尝烧烤需要长时间的交通和请假，这对于大多数人来说并不划算。
此外，淄博烧烤的热度已经持续了相当长的一段时间，导致人们的审美疲劳逐渐增加。
第3点：资本的涌入也是一个重要因素
很多外地投资者看到了淄博烧烤市场的火爆，纷纷涌入开设外地美食店，如长沙臭豆腐、铁板鱿鱼等。这些外地美食的进入让淄博烧烤的特色逐渐被稀释，市场上出现了过多的同质化竞争。
第4点：天气的影响
最近天气逐渐升温，即将进入三伏天的高温季节。除了本地居民之外，大多数人更愿意待在家中享受空调带来的清凉。随着气温的升高，各行各业的经济活动都会受到一定的影响，自然了，这么热的天，大家也不会专门为了吃烧烤跑到淄博去，所以慢慢的热度就降低了。
第5点：淄博的旅游资源相对较少
作为一个工业化城市，淄博的旅游景点相对较少，除了烧烤之外，游客在淄博的参观景点选择较为有限。因此，很多人在体验过一次淄博烧烤后，便没有再次前往的动力。
当同事或朋友询问淄博烧烤时，大部分人往往会回答"还可以"，其实对很多人来说，就是表明，可以吃也可以不吃的态度了。尽管淄博烧烤具有小炉子和小饼的特色，但并不足以吸引大多数人专门为了它而旅行。
从高峰状态回归到了常态
抖音旗下巨量算数显示，“淄博烧烤”关键词的搜索指数在4月9日达到首个小高峰，达到了247.67万，并在之后的4月29日达到了峰值1105.79万。然而，在“五一”假期之后，该数值呈下跌趋势。到了6月30日，该数值仅为10.91万。
而整个6月份，“淄博烧烤”关键词的搜索指数除了在端午期间稍有上升，达到40.48万外，整体呈下降态势。该月的平均值仅为15.9万，最后一周更是普遍低于10万。
不过，在不少淄博人看来，淄博并非不火了，而是从流量巅峰时期回归到了常态。一些网红烧烤店如牧羊村烧烤仍然需要排队，只是等待时间没有之前那么长了。
对于一些烧烤老店来说，由于他们原本就有一批固定的食客，再加上淄博烧烤的流量加持，即使当下游客有所减少，影响也不大。
刘琪经营的斜马路21号烧烤店在淄博烧烤真正火起来之前，就已经在当地小有名气。在他看来，即便现在游客相对4、5月份有所减少，但依然忙碌。“虽然我们的店没有醒目的招牌，位置也不在商圈，但仍然有外地朋友慕名而来。”刘琪大致统计过，目前店里的外地游客仍然占总顾客的30%。
但对于近期进入烧烤行业的新店家而言，淄博烧烤热度的下降对他们的影响非常大。
“我们这算断崖式下跌。”周德在淄博张店区经营着一家150平米左右的烧烤店，他告诉中国新闻周刊，现在每天只有两三桌客人，不够维持日常开支。
周德是在今年4月份改行开烧烤店的，他最初是网约车司机，在淄博烧烤爆火之后，他盘下了亲戚的一家理发店，重新装修，摆了20张桌子，改行做了烧烤。算上装修、设备采买和员工培训等，正式开业已经是4月底了，用他的话说“出道即巅峰”。
据他介绍，“五一”期间，生意最火的时候，一天能翻台100多次，下午三点不到，他的店门口就排起长队，凌晨两三点还宾客满座。那会儿他忙得脚不沾地，一天几乎只能睡两三个小时。
但让他没想到的是，“五一”假期一过，食客锐减。由于他们是新开的店铺，之前并没有老客、熟客基础，游客的减少意味着顾客来源的缺失。
至于是否有转让店铺的打算，周德表示“再等等”，由于前期金额投入巨大，此时关门会让他之前所有努力“打水漂”。他将希望放在了这个暑期，期盼新的客流能为店铺带来一丝“生机”。
淄博烧烤哪家好吃
1.赵一家烧烤
赵一家烧烤是一家老店有二十多年历史，店内一两百张矮桌，桌上的小炉炭火旺，炉上的肉串滋滋响，坐在马扎上的客人撸串忙。招牌特色有烤鲜豆腐、烤板筋、烤五花、烤羊肉等。地址是张店区华福大道与南西五路交叉路口西北侧。
2.牧羊村烧烤
牧羊村烧烤，是一家三十年老店。多年前以味道和实惠打动了淄博人心，曾开多家分店，现以西九路联通路西南角店为主。而且在麦田音乐节薛之谦去“打卡”过，地址是张店区北京路与林泽街交叉口万泰装饰南。
3.小寒羊烧烤
小寒羊烧烤也开了好多年，秉承生肉上桌无腌制、零添加。这家的招牌是羔羊肉串、猪肉串、鱿鱼串、脆骨等等。地址是淄博市张店区马尚镇人民西路245号凯瑞时代大厦。
4.文林烧烤
文林是个金字招牌，二十几年风风雨雨走过，依然长盛不衰。从文林身上，可以清晰地看到烧烤与文化的结合，一家诗情画意的烧烤店，一个充满文化气息的大院，这家的招牌是烤全羊、特色1号肉、辣椒肉、蒜瓣肉等等，直营店地址是淄博市张店区中润大道凤凰国际沿街商铺16号。
5.玉米地烧烤
玉米地烧烤一般吃过的人对这家的评价都相当高，而且分量足、服务好，味道赞，这家店主要特色就是呼伦贝尔的羊肉串儿，地址是淄博市张店区马南路118号。
最近淄博烧烤彻底火了，而且热度持续上升，全国的朋友都去淄博吃烧烤了，还有香港的朋友打飞机去淄博的，甚至国外的老外也过来淄博吃烧烤的!为了迎接夏季的人流高峰，当地政府把原来的方仓医院都改建成了烧烤城，淄博烧烤火的背后只是因为烧烤吗?
答案肯定不是!很多网友是奔着那种氛围去的，是山东好客的氛围!淄博烧烤火后，考验的是这个三线城市的接待能力。当地政府说了，谁把锅砸了就砸谁的碗!一定不能坏了淄博的名誉!结果就出现了没有一家商户缺斤短两，没有一个出租司机宰客，没有一家民宿涨价!好多淄博的热心市民出来当志愿者!这是官民真正的一心!官民的真正团结!