辣条的调料详细配方

辣条的调料详细配方

 老师和家长都说辣条不好，是“垃圾食品”。可是，我就是忍不住想要吃辣条。我喜欢把辣条夹在馒头里面，大口大口的咬着吃。以下是小编为大家收集的辣条的调料详细配方，欢迎学习，大家一起来看看吧！

辣条的调料详细配方

主料：牛筋面、豆筋等

麻辣油香料粉配比：大红袍花椒20克、干青花椒10克、小茴香5克、孜然5克、白胡椒2克。

麻辣油配料：二荆条辣椒粉80克、特细上色辣椒粉40克、白糖40克、熟白芝麻40克、熟花生粉30克、鸡粉30克、精盐30克、蒜粉30克、味精20克、五香粉3克、大厨四宝浓缩鲜香粉5克。

香料油配料：菜籽油700克、姜片50克、圆葱丝50克大葱30克桂皮5克、八角5克、香叶两片。

具体制作方法：

1、将大红袍花椒20克、干青花椒10克、小茴香5克、孜然5克、白胡椒2克，放入打粉机，打成细粉，放入不锈钢盆中备用。

2、将二荆条辣椒粉80克、特细上色辣椒粉40克、白糖40克、熟白芝麻40克、熟花生粉30克、鸡粉30克、精盐30克、蒜粉30克、味精20克、五香粉3克、大厨四宝浓缩鲜香粉5克，也放入不锈钢盆中，与香料粉混合均匀，备用。

3、锅中倒入菜籽油700克，油温130°时下入姜片50克，小火炸至三分钟，然后再下入圆葱丝50克、大葱30克、桂皮5克、八角5克、香叶2片，中火炸至7~8分钟左右，炸成黄褐色时放入紫草1克，炸大约20秒后关火，用密漏将所有材料打捞干净。待油温降至180°时，将炸好的油倒入不锈钢盆中，搅拌均匀，静置24小时后即为辣条麻辣油。

4、锅中加入适量清水烧开，取适量干牛筋面放入锅中焯水，烫至变软即可捞出，时间不宜超过10秒，回软即可。捞出后放入盆中使其进一步回软，放凉，备用。

5、将放凉的牛筋面中加入做好的适量麻辣油拌匀，待牛筋面吸收麻辣油入味即为辣条。

制作辣条工厂有多脏

辣条是一种大众化的小零食，在城市食品安全监管越来越严的背景下，不少黑心辣条作坊从城市逃离到偏远农村，逃避监管，给消费者生产黑心辣条，赚黑心钱。

让人担忧的是，黑心辣条并非个案。记者近日暗访河南农村部分食品市场发现，这一辣条“黑作坊”的遭遇，堪称近年来农村“问题食品”现状的缩影：一方面，在监管力度加大、行业洗牌升级的双重作用下，类似不法作坊的生存愈发艰难;但另一方面，由集中到分散、由半公开到地下隐蔽作业的新趋势，也对原本监管力量就比较薄弱的农村食品市场带来了新挑战。

辣条为什么不建议吃

辣条是不健康的食物，制作过程中有很多不干净的东西，甚至还会有大量的细菌，而且辣条里面还有很多的添加剂，制作的原材料也是不干净的，所以长期吃辣条会导致各种各样的隐患毛病，而且还会使人发胖。

所以不建议经常吃辣条，如果偶尔吃一次还是可以，但是千万不能养成习惯。建议平时多吃一些蔬菜和水果帮助体内清除吃辣条留下的毒素。

运动是减肥的一种好方法，肥胖者增加体育锻炼，不但可以达到增加体内脂肪的支出，使体型恢复的目的，而且还可以使身体的各器官得到锻炼，增强体魄。

辣条是几级致癌物

虽然“辣条”的主要原料是面粉和豆皮，但是其实为了增加色香味，里面的着色剂、甜蜜素、糖精钠、山梨酸及钾盐等添加剂也超标严重，而让你觉得“好吃到停不下口的”也不过就是味精、色素和食品添加剂在起作用。并且在生产过程中还有你预料不到的这些危害：

1、加工多为油炸或油浸，有着油脂的搭配可以增强辣条的口感，但是很多辣条都是小生产商，并且辣条廉价都会引起所用油脂的担忧，劣质油或者反复使用的地沟油都有很强的致癌性，经常使用会增强患癌的几率!

2、颜色全靠色素染：想要色诱人，单纯的用辣椒是不够的，需要添加染色剂比如胭脂红之类的来帮忙，使用剂量都有严格的规范，监管不力使用过量就会对身体造成伤害。

3、生产环境不卫生：包装的辣条一般售价便宜，5毛、1元居多，这些低成本的小食品为了保证各环节的利润，在生产环境及工人要求上就难以达到国家要求，难免会存在一些安全隐患。

辣条在国外真的火吗

前有老干妈，后有中国卫龙辣条。中国美食正一步步征服全世界人民的胃那么外国人到底有多喜欢吃辣条呢?

有的外国人第一次接触卫龙辣条时，仿佛发现了一个新大陆，把辣条视若珍宝，还打算这一辈子都要吃辣条。