描写美食的文章：海鲜素食火锅

　　编者按：火锅是非常美味的食物，可以放很多菜一起炖，口感又淡又浓，滋味又轻又醇，让人欲罢不能。

　　每当别人说哇你们墨尔本又被评为宜居城市了，我们心里就会说，真是谁居谁知道。就说眼下吧，景致正当是仲秋的斑斓，气温却已似入冬般凉寒。不开暖气吧，坐屋里直哆嗦，开开暖气吧，夏时制都还没结束呢。春捂秋冻，冻得只想来碗暖汤。

　　先做“出汁”，即日式昆布(海带)柴鱼高汤。取一片昆布加一升清水泡上一小时;连昆布带上水倒进锅内加热;水开始冒气泡沸腾起来之前，将昆布捞出;加入三十克柴鱼片，大火煮上一两分钟然后关火;待柴鱼片全部沉入锅底，将鱼片过滤掉，便可取得一碗光赏心悦目的靓汤。把清鲜的出汁跟现打的豆浆同煮，加盐调味，炖成汤底，加入自己喜欢的各种海鲜跟素食，就是最简单的日式高汤火锅。

　　火锅汤里荟萃了十足的海味、豆香、菜鲜，口感又淡又浓，滋味又轻又醇，让人欲罢不能。连喝三碗，额上顿时冒出一层薄汗。

　　作者：杨煜普

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