生活的饮食知识小揭秘

　　民间有句谚语：“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。那么，为什么会有这样的说法呢?

　　生活饮食小奥秘

　　春吃芽

　　春生万物，气温由寒转暖，这个季节，芽类蔬菜肥硕鲜嫩，可以促进阳气升发，顺应时令，应多吃绿豆芽、黄豆芽苗、豌豆芽苗、韭菜苗、香椿苗等。

　　被古人称为“种生”的豆芽最适合春季吃，能帮助五脏从冬藏转向春生。而且，豆芽还具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃、缓解春季气候干燥导致的“燥热”。

　　各类豆芽的功效不同

　　绿豆芽

　　容易消化，具有清热、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。

　　黄豆芽

　　健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。

　　黑豆芽

　　养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。

　　夏吃瓜

　　夏至过，小暑至，天气潮湿闷热，稍不注意很容易会产生暑湿症状。瓜类大多能清热化湿，清淡可口，是适合夏季降温防暑的好食物。

　　瓜类富含矿物质和维生素，能有效补充夏日流失的大量水分，帮助人们度过湿热难耐的日子。

　　需要注意的是瓜类多性凉，脾胃虚寒、肾虚者都不宜多吃。

　　秋吃果

　　秋季阳气收敛，也是自然界果实丰收的季节，正是食用栗子、花生、核桃、榛子等坚果的好时候。

　　坚果一般富含蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸等营养物质，对健康大有裨益。

　　各类坚果的功效不同

　　花生性平，味甘，入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。

　　松子膳食纤维含量高，可以帮助控制血糖血脂，还利于清肠通便。

　　核桃所含丰富的维生素E，具有较强清除自由基的能力，能预防慢性病和机体过早衰老。

　　冬吃根

　　冬天根茎类食物大量上市，主要包括红薯、萝卜、土豆、山药、竹笋、莲藕等。

　　它们普遍含有丰富的碳水化合物，可以用来替代部分主食，给人体提供较多的热量，尤其适合冬日抗寒。

　　根茎类食物的功效

　　研究表明无机盐是人体御寒的重要物质，根茎类蔬菜中就含有大量的矿物质，可以帮助身体增强御寒能力。

　　在吃法上，也能和羊肉等炖着吃，御寒效果更佳。

　　需要注意的是，根茎类的食物淀粉含量都比较高，如果在菜肴中所占比例高，则要相应地减少主食的摄入量。