干油条的吃法有哪些营养价值高吗

　　干油条，在平时生活中是很常见的食物，有很多种的吃法，而且营养价值也是很高的。下面是小编为大家整理的干油条的吃法及营养价值，欢迎阅读!

　　干油条的吃法推荐

　　糯米包油条

　　原料：糯米300克、油条3根、黄豆粉100克、水、白砂糖45克、芝麻15克、油200毫升

　　做法：

　　1. 糯米淘洗干净后用清水浸泡6小时以上，滤出，倒入隔了纱布的蒸锅，大火烧上汽后转小火，蒸30分钟左右，至熟，开盖晾至稍凉。

　　2. 锅中倒入大半锅油，大火烧至六成热时转中火，下入油条炸至两面金黄，捞出滤干油分。

　　3. 至锅中糯米不太烫手时，将砧板上铺一层保鲜袋，将锅中糯米盛出，取适量均匀摊开呈正方，趁热在糯米表面撒上一层白砂糖，再撒上一层熟黄豆粉，再撒上少许熟黑芝麻。

　　4. 在尾部放上一根炸好的油条，，将糯米从尾部向上包起卷成筒状，用力拧紧两头，最后装进保鲜袋即可。

　　菠萝油条虾

　　原料：明虾250克、油条1根、菠萝半个、芝麻15克、油、盐、鸡精、料酒、淀粉、胡椒粉

　　做法：

　　1. 将明虾剥去虾头虾壳，全部虾仁背部划一刀后用水略微搓洗冲干净可去除泥肠;菠萝切小块;油条切去两头，切小段并将手指插入油条中间，将油条中间压空。

　　2. 洗干净的虾仁挤干水分，用刀背拍扁，剁成虾蓉，放入小盆中调入少许料酒、盐、鸡精、胡椒粉用筷子或手朝一个方向使劲搅打上劲，调入少许生粉水继续搅打上劲。

　　3. 将虾蓉用手均匀的塞入油条中间的空心部分;锅中放油烧至5成热，放入油条虾改中小火炸至油条颜色变深，虾肉变硬盛出。

　　4. 锅中油再次烧至滚热，将炸好的油条虾倒入继续复炸至香脆控油捞出，待凉后和菠萝、沙拉酱一起拌匀，洒上黑芝麻即可。

　　豆豉辣炒油条

　　原料：油条2根、尖椒1根、红尖椒1根、油、酱油、葱、姜、蒜、豆豉

　　做法：

　　1. 辣椒切块;油条切段，油条要放凉并稍微有点发硬才好吃。

　　2. 锅中放热油，加入葱姜蒜爆香，加入辣椒炒香。

　　3. 放入油条，加入豆豉，继续翻炒，稍加一点酱油和水，使油条稍稍变软，即可出锅。

　　油条酿肉

　　原料：油条1根、猪肉末100克、葱末、姜末、酱油、盐、鸡精、水、生粉

　　做法：

　　1. 将油条分成两条，切约1个指节长的段;猪肉末加上所有配料和匀。

　　2. 将油条中心用筷子戳空成一个洞，把肉泥填进去，上锅大火蒸15分钟即可。

　　油条的营养价值

　　提供能量：油条含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂的食物。油条对胃酸有抑制作用，并且对某些胃病的一定的疗效。

　　钠

　　富含钠，调节渗透压，维持酸碱平衡。

　　铜

　　富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　脂肪

　　富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸。

　　离胺酸

　　豆浆中含有丰富的离胺酸，但缺乏钾硫胺酸，而油条，烧饼正好相反，两者能互补，是绝佳的组合。

　　做油条遇到的问题

　　问题1：为啥炸出的油条外皮不酥而发硬?

　　回答：1.面团尽量多加水或者牛奶，和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃;2.面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度;3.发面之前将面团用油揉匀，再醒，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃;4.热油要达到一定的温度，下油条时能迅速蓬发起来。通常要达到5成热(约150度)，下油条时起小泡即可。

　　问题2：炸油条的各样原料比例是多少?

　　回答：传统的油条是10斤面6斤水，三矾二碱(其实是1.5两碱)二两盐。换算成500克面粉就是300克水、15克矾、10克盐、7.5克碱。现在用牛奶和酵母代替矾后，盐和碱的重量都有所变化。基本是500克面粉配300克水(或400—450克牛奶)、4克盐、2—3克碱。如果用无铝油条膨松剂的话，10—15克，和原来矾的重量相似。

　　问题3：做的油条为什么凉了发柴发硬?

　　回答：这种情况可能有两个原因。

　　首先，可能是油条在油锅里炸的时间太长导致。因为油炸过程中，大量水分被蒸发，油条捞出时，温度还会保持一定时间，水分还会持续蒸发，影响口感。

　　其次，是因为油温过高。当油条进入油锅后，发泡剂受热产生气体，油条膨胀。但是，由于油温度很高，油条表面立刻硬化，影响了油条继续膨胀。应该在油温烧至150度左右时，把油条两条上下叠好，用竹筷在中间压一下，让两条面块之间的水蒸汽和发泡气体不断冒出，不断膨胀，这样油条就会愈来愈蓬松。