立春节气传统食物

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立春又叫立春节、朝节、岁节、岁旦,其主要是当太阳到达黄经315°的时候,大多在公历2月3日、4日或者5日这三天。下面是小编精心推荐的立春节气传统食物,仅供参考,欢迎阅读!

立春节气传统食物


目录

立春节气传统食物

立春躲春是什么意思

立春有什么讲究

立春的特点和风俗

立春吃什么传统食物


立春节气传统食物

1、春饼

立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。在一些地区立春有吃春饼的习俗,东北,北京一带春饼口味最为可口,相传春饼作为潮州传统名小食,是由潮州古代民间小食演变过来的有待考证。春饼是面粉烙制的薄饼,一般要卷菜而食。

饮食莲藕

2、春盘

春盘又称“五辛盘”,是细切五种辛辣的生菜盘装而成。《本草纲目》中说:“五辛菜,乃元旦、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之,取迎新之意。”这一风俗传到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驿中作穷春盘》诗,其中说到用藕、豌豆、葱、蒌蒿、韭黄和粉丝作春盘。

3、春卷

春卷,又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品。流行于中国各地,在江南等地尤盛。在中国南方,过春节不吃饺子,吃春卷和芝麻汤圆。民间除供自己家食用外,常用于待客。春卷历史悠久,由古代的春饼演化而来。

蔬菜之胡萝卜

4、萝卜

在许多地方,立春又叫“咬春”。北方最具代表性的食品是萝卜,吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。吃萝卜不仅可以解春困,还可以增强妇女的生育机能,立春萝卜又称为“子孙萝卜”。北方人多爱吃生萝卜,尤以心里美和小红萝卜为最佳。

5、煨春

主要在温州等南方地区流行,可以代表清代南方的立春节饮食特色。

所谓煨春,就是烧食春茶。起初,人们是将朱栾切碎,掺上白豆或黑豆,同茶一起加水煮食。后来,改用红豆、红枣、柑桔、桂花、红糖与茶一同入水煮。这就是春茶。这种茶专供立春节食用,当地人称之为煨春。煨春时,还要同时吃一些糕、例之类的茶点。届时,往往还要先敬家中六神祖先,然后全家人再尽情分享。煨春的益处,据说可以明目益智,还有大吉大利及富贵荣华的寓意。所以,煨春活动在民间广为流传。

6、炒和菜

有了春饼,自然少不了和菜。所谓和菜就是用时令蔬菜,如韭黄、豆芽、香干等切成的丝,或拌或炒。拌的话就将豆芽菜用水焯熟,干粉丝煮好,用淀粉、醋、酱油勾成汁,用汁拌菜丝便成。若要炒着吃,就把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、豆腐干丝、粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、火腿丝,这样就更好吃,也更营养。

7、田艾籺

田艾籺是春季常见的时令食品。在开春时节,万物复苏,草长莺飞,正是春耕的田野上田艾生长的全盛时期,田艾约10厘米高,叶子是粉绿色的,花朵白中间绿,全身长满绒毛。据《食物本草》里介绍,田艾具有祛湿,暖胃,清肠等功效。田艾籺也是拜神的节令贡品,祈祷风调雨顺。


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立春躲春是什么意思

躲春是立春时节的民间风俗,躲春又名躲太岁,在2022年立春躲春时间是公历2月4日。立春节是新旧交替的日子,也是新老太岁交换的日子。所以民间就流传,本年命犯太岁的生肖,要躲过太岁交接的时辰。也就是藏起来,不要让太岁发现。以免为自己带来运,比如事业上的不顺、身体上的不适。不过各地说法不一样,具体的还是以各地习俗为主。

躲春避开霉运

众多节气中,立春是节气交替的开始,意味深长,因此很多地方对于躲春都会有一些民间说法。而躲春,简单得说就是躲避立春节气到来的最开始的一段时间,因为立春交节的时候是人们常说的太岁交位的时候,而这个时候对于犯太岁的人群就要躲起来,避免犯太岁给自己一年带来不好的运程和祸福。躲春我们可以理解为躲太岁,特别是对于本命年的生肖属相者,更要做好躲春。

避免与外界接触

在躲春的时候通常都是自己一个人待在房间里面,避免与外人接触。因为立春真是太岁交位的时候,而这个时候应该躲避太岁,在躲春的时候,这些生肖人应该注意,最好是自己独处一室,关闭好门窗,保持心情平静,也可以选择直接睡觉休息;同时在躲春的时候,是不可以和自己有刑克关系的任何生肖人,或者相应的动物接触,以免影响自身躲春的效果。

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立春有什么讲究

1.句芒神

在“立春”这一天,举行纪念活动的历史悠久,至少在3000年前,就已经出现。当时,祭祀的句芒亦称芒神,是主管农事的春神。句芒为春神,即草木神和生命神。句芒的形象是人面鸟身,执规矩,主春事。在周代就有设东堂迎春之事,说明祭句芒由来已久。

2.鞭春牛

鞭春牛,又称鞭土牛,起源较早,后来一直保存下来。山东民间要把土牛打碎,人们争抢春牛土,谓之抢春,以抢得牛头为吉利。另外还有采茶祭春牛活动,湖北地区还举行龟子报春活动。

3.咬春

立春时有自己的食品,主要是春饼、萝卜、五辛盘等,每逢立春世界,街市上都有不少叫卖春卷的小贩。此处有两点值得注意:一是过去认为咬春就是吃萝卜,其实也包括吃春饼;二是所谓讨春就是迎春之意。为什么要吃萝卜呢?比较普遍的说法是可以解春困。

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立春吃什么传统食物

1、白萝卜

在立春的时候,南方人会买白萝卜来吃,作为咬春吃的食物。本身白萝卜性平,但是会有一丝的辛辣儿,咬春的时候正是需要吃上这样的食物。因此白萝卜作为立春时候的咬春食物,在南方的传统习俗当中是非常具有传统性的。白萝卜的吃法很多,可以直接生吃,可用来炖汤,既能够通气又能够滋补身体。所以在立春时节吃白萝卜就被称为咬春。当然现在也有非常美味的水果萝卜,这样吃上去就更加美味了。

2、春饼

在摊的面饼里面,包上黄瓜丝,胡萝卜丝,韭菜丝,大葱丝,以及用鸡蛋摊成的蛋皮和酱肉丝,包裹在一起折成三角形,被称为春饼。在北方有立春吃春饼的习俗,把春饼作为咬春的食物,吃上一口春饼,就可以感受到春天的气息。

3、春卷

春卷主要是油炸的,是将摊好了的薄薄的饼皮包裹上各种口味的馅料,比如豆沙馅,青菜肉馅,荠菜肉馅等等,然后放在油锅里面炸,吃上去又脆又香。本身春卷里面就带有一个春字,所以吃春卷也就是在咬春。

4、荠菜

立春时节的荠菜是最鲜美最嫩的,而且荠菜的特点就是越嚼越香。所以在立春的时候,大家也把荠菜作为咬春的`食物,用它来炒肉丝,或者是制作荠菜馅的各种面食,特别的美味。

5、春盘

春盘又叫做五辛盘,是把各种比较辛辣的食物组合在一起制作成一道拼盘,比如辣椒,韭菜,还有白萝卜丝,大葱丝等等,将它们合在一起就是春盘了。

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立春的特点和风俗

一、立春的特点

立春的特点是气温回升、风和日暖。立春反映着季节的更替,标志着万物冬眠的冬天已经过去,开始进入风和日暖、万物复苏的春天。立春正是阳气初生之时,万物到了立春,渐次复苏。立春的时候,在北回归线及其以南一带,可明显感觉到早春的气息。由于我国幅员辽阔,南北跨度大,各地的气候相差悬殊。

二、立春的风俗

1.迎春

迎春是立春的一项非常重的活动,事先必须做好准备,进行预演,被叫做演春。然后在立春的那天正式迎春。迎春是在立春的前一天进行的,目的是为了把春天和句芒神接回来。立春之后,人们可以在春暖花开的日子里,外出游春,也叫做出城探春、踏春,这也是春游的主要形式。

2.送春

在立春这天,有些民间的艺人会制作许多小泥牛,叫做是春牛,然后送往各家各户,也叫做送春。也有的地方会在墙上贴一幅画有春牛的黄纸,黄色代表土地,春牛代表农事。

3.贴宜春字画

立春这天,人们会给门壁上张贴宜春字画,这种风俗早在唐代长安时期就有了。据记载,唐代长安人常在立春的这天在门上张贴迎春祝吉的字画,字叫做宜春字,画叫做宜春画。

4.鞭春牛

鞭春牛又叫做鞭土牛,已经有很长的历史了,后来一直保存下来,在山东民间,要把土牛打碎,人们争抢春牛土谓之抢春,以抢得牛头为吉利。

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