如何种植巨峰葡萄_巨峰葡萄栽培技术

 2023-07-10 17:50:56

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巨峰葡萄种植技巧

1.及时抹芽，合理修剪

春季葡萄萌芽后，及早抹除双芽、小芽，保留壮芽。在花前分2～3次对主梢要及时摘心，抹除副梢，使养分较多地输送到花器部分，同时适当地疏去部分花序，且在开花前3～5天掐去花序末端的1/4～1/5，使养分能集中供给留下的果粒。冬季采取中长梢修剪，每平方米架面留10～15个左右的新梢为宜，上下错开，保证每穗葡萄生长达到15～25片叶，亩产量控制在2500公斤以内。这样就可使果穗紧密，果粒整齐，成熟一致，提高浆果的风味和色泽。

很多果农为了追求高产，夏季不疏花序，不掐穗尖，使得养分供应分散，果粒大小成熟不一。冬剪时轻剪长放，多留枝蔓，造成结果部位迅速上移，使果穗密集在架面的上部。由于负载过量和分布不均，使营养失调，很难形成优质果。

为了改善架面光照条件，减少病害，促进花芽分化和枝蔓充实，葡萄采收之后要对繁茂的枝蔓进行带叶修剪。疏除架面上部过高、过强的旺枝和下部过密的弱枝，以及位置不当的枝蔓，减少营养消耗，培育健壮的结果母蔓，同时还可以降低架下空气湿度，避免病害发生。

2.加强肥水管理，防止树体早衰

巨峰葡萄生长势强，对肥水条件要求较高。但灌水要适量，特别在采摘前15～20天要停止浇水。要控制氮肥施用量，增施磷钾肥。

开始大量结果的葡萄园，要注意增施肥料，保持树体健壮，延长盛果期年限。

有机肥：可按每1公斤果，施优质厩肥3公斤的比例施肥，同时在每100公斤有机肥中，混入过磷酸钙1～2公斤。在采果后(9月份)施入。方法是在行间刨深30～40厘米，宽40～60厘米，长与行相等的沟，每二年一次。施肥时应将肥料与土壤混合均匀，然后回填踩实，随后浇水。

追肥：第一次追肥是在果粒黄豆大时进行，促使果粒膨大，每株施复合肥0.3公斤;第2次是在7月中旬，果穗开始着色时，每株施过磷酸钙0.5～1公斤，草木灰1～2公斤，能够提高果实糖度，促进着色和枝蔓成熟。

叶面喷肥：在新叶开展后、开花前、谢花后叶面喷布0.2%尿素加0.2磷酸二氢钾各一次，加快叶片生长，增强同化功能。在7月中、下旬，果实着色和枝蔓加粗生长旺盛期，连续喷布0.3%磷酸二氢钾，4%过磷酸钙或3%草木质浸出液各一次。在采果后至落叶前，喷0.5%尿素2～3次，推迟落叶期，积累贮备养分。叶面喷肥时，需加入3000倍粘着剂或0.1%中性洗衣粉，以增强肥效。

巨峰葡萄对肥料的要求比较严格，通常每收获100公斤浆果需纯氮1.5公斤，磷1公斤，钾1.5公斤。但目前果农较少施用有机肥料，而大量施用化肥，并常以氮肥为主，忽视磷、钾肥，结果造成植株贪青徒长，枝叶茂盛，郁密度大，通风不良，光照不足，使葡萄浆果不能正常生长和成熟，果梗翠嫩，果皮薄，对各种病菌的抵抗力差。

浇水：春季葡萄出土后浇一次催芽水。在开花之前如果土壤不过于干旱，尽量不要浇水。谢花之后，果实进入迅速膨大期，是需水最多的时期，可每隔10天浇一次。待果粒开始着色，停止浇水，以提高果实可溶性固形物含量。越冬埋土之前，灌一次大水，以利葡萄安全越冬。

3、提高巨峰葡萄坐果率的措施

巨峰葡萄落花落果是生产上普遍存在的问题。其主要原因有，花器官发育不良，不能正常授粉受精，花期遇到恶劣的气候条件，树体内营养失调。在生产上应采取以下技术措施，以提高巨峰葡萄的坐果率。

巨峰葡萄种植注意事项

首先从冬季开始吧，冬季要在其叶片全落后，对植株进行修剪，每枝都短截留有3个芽左右，弱小枝、过密枝、徒长枝、病虫枝都要修剪，促使植株多分枝，多结果;早春在葡萄旁深翻施肥，施肥以农家肥为主，当然其他的有机肥也很好，施肥后覆土，并浇足水，待土壤表面稍干时要松土一次。出芽后的葡萄要做好喷药工作，以防病虫害的侵害;在有几片叶长出时，要将弱小的芽抹掉，只保留壮芽，但保留的枝条也要合理，不能一味的去除弱芽，要留够需要。

在叶腋处长出卷须时，必须人工掐去，减少不必要的营养消耗。在葡萄开花期，要及时喷施叶面肥和座果灵等，确保产量高、品质好，还要在期间绑扎枝条，以免枝条乱摆折断，影响营养运输。绑扎和掐须是种植葡萄的两项比较繁重的任务。在土壤干燥时要及时补充水分。定期喷施杀菌剂等。葡萄果熟期膨大期中要摘去下部叶片，避免光照照射不到果粒上，影响果色。

石硫合剂的主要成分是多硫化钙，具有渗透和侵蚀病菌细胞及害虫体壁的能力，能在植物体表面形成一层药膜起保护作用。在植株发病前或发病初期喷施效果最佳。石硫合剂的熬制方法是：

①按1:2:10的比例，备好待用的石灰、硫磺粉、水和两个水桶、两口大锅等。

②在一口大锅内倒足水，加热至沸腾，并将预先称好的1份石灰放人锅内搅匀，使其充分溶解。

③在另一口大锅内加水，将2份硫磺粉搅拌均匀，并将其一次性加人石灰锅中，要用急火熬制。

④边熬边搅拌，熬沸后保持50-60分钟，待锅内溶液呈深棕红色时停火。

⑤过滤。过滤后溶液呈紫黑色，渣子呈黄绿色。用此法熬制的石硫合剂一般为23-26波美度。石硫合剂的土法测定方法是：找一只白色透明的玻璃瓶，里面盛水0.5千克左右，并标注水位线，然后将水倒出，装人熬制好的石硫合剂至水位线处，称出重量，最后计算熬制石硫合剂剂量，公式为：(石硫合剂重量一水重量一瓶子重量)×115。

巨峰葡萄的生长特性

适应性强，耐湿，抗黑痘病，对白腐病、炭疽病的抗性中等，抗霜霉病能力较弱，较耐运输。棚架篱架栽培均可，宜中短梢修剪。

嫩梢底色绿，无附加色，有中等绒毛，托叶特大。叶片大，较平展，心脏形或圆形，上侧裂刻浅，开张或闭合，下侧裂刻亦浅，开张，上表面较光滑，下表面密被黄白色绵毛，叶缘锯齿中等大，双侧直，叶柄洼开张，为扁平渐尖底的宽广拱形。花两性。

果穗较大，平均穗重558克，最大穗重850克，圆锥形或长圆锥形，无副穗或有小副穗，穗柄较短。果粒着生中等紧密，平均粒重12.5～13.3克，最大粒重20克，椭圆形或近圆形，黑紫色，果粉中等厚，皮厚，肉质中等，汁多，味酸甜，有草萄香味，可溶性固形物含量14.2%～16.2%，含酸量0.55%～0.59%，品质中上等。

植株生长势强。结果枝占芽眼总数的47.8%～53.4%，每一结果枝上的平均果穗数为1.5～1.9个，副梢结实能力强，可一年两熟。产量较高。从萌芽到果实充分成熟的生长日数为143～146天，活动积温为3341.2～3433.7度，在福州7月下旬、北京8月下旬、沈阳9月中旬成熟，为中熟品种。

其缺点是落花落果严重，进人盛果期后果穗易松散。栽培时应控制花前肥水，注意花前摘心、疏穗、修穗和疏粒。

抗病力较强，但对霜霉病、白粉病、锈病抵抗力差。幼龄时期耐寒性稍弱，但树势稳定后耐寒性增强。

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巨峰葡萄栽培技术

一园地选择

巨峰葡萄要求生态环境良好，应选择隔离条件好，排灌方便，相对地势较高而平台，通风向阳，空气新鲜，周边无工厂、重金属等污染源的地理位置进行栽培，巨峰对土质也有一定的要求，要求土壤肥沃、有机质含量高，以PH值在6.5―7的砾质壤土和砂质壤土为宜，若土壤的PH值较低但排水良好，可经过深翻熟化，提高肥力，进行土壤改良后建园，专业户家庭或集体经营的小型葡萄园可因地制宜设置道路和排灌系统，选好园地后，可平整地面，修整畦埂，疏通渠，将每20亩地划为一小区，园内主通道路3米，支通道路2米，种植行以南北向为好，行长为60-100米，中间开宽1米、深0.8米的排水沟，垅沟宽0.5米，行距2.5米、株距1.8米，必要棚宽2.3米，可避免水地流失，充分利用。

二果苗选择与定值

要实现农业生产的持续与高效，首先应在充分了解当地气候条件的基础上，根据市场需求，选择适宜的高档、抗性强、无病毒的优质巨峰葡萄品种。例如，金星无核、无核枣红、优无核、红宝石无核等是较为优质的早熟无核品种，而巨玫瑰、黑瑰香等则为晚熟品种。果苗定值时间以每年2-3月为宜，定植的密度以行距2.5米、株距1.8米，每667平方米定植148株为宜，果苗定植前可用1%澄清石灰水将苗木浸泡2分钟左右，达到消毒果苗的效果。定植时先按设计的株距定点，在点上挖深宽约为30公分的穴，然后果苗放入穴中，用手使根系向各方舒展，然后复土，并轻轻地把苗向上抖动.使根土紧接，复土后用脚踏实，浇透定根水。果苗的栽植不应太深，使其根颈能与地面平齐便可。

三施肥及灌水

巨峰葡萄由于其品种原因使得在栽培过程中应注重肥料的控制，应当依照勤追薄施，先淡后浓，少量多次的原则进行施肥，而根据季节变化及巨峰葡萄的生长状况不同，对巨峰葡萄施肥的方法也不尽相同。冬季，基肥以腐熟的农家肥为主，化肥为辅，一般亩施腐熟有机肥7-8千千克，氯化钾或硫酸钾(最好硫酸钾)10-20千克，过磷酸钙或钙镁磷肥50千克，一定不要在施基肥时加入速效氯肥。春季开花前，如不过分干旱尽量不要追肥浇水，尤其不要追施氮肥，以免前期生长过旺，不利坐果。开花后为促进枝条充实，提高花芽分化率，灌水前可追施磷酸二铵或高磷复合肥。幼果迅速生长期，施入磷酸二铵或腐熟鸡粪、牛羊粪等，叶面可喷施叶面肥，以促进果粒膨大，施肥后浇水，夏季果实即将成熟，可追施以磷钾肥为主的速效肥，在叶面喷布高磷钾肥，促进枝条成熟和果实着色。秋季果实采收后，可以依照每666.7&65533;施入3000-5000kg左右腐熟有机肥的比例，并加入适量的过磷酸钙、复合肥。

四整形修剪

巨峰葡萄的整形修剪应采用龙干树形整枝，分为夏季修剪和冬季修剪。夏季修剪首先要抹牙定枝，抹除老蔓隐芽、副芽、位置不正方向不好的芽、基部萌芽及弱、瘪芽，留下主芽，看清花序，修整花序时要先疏除副花序和弱小花序，掐掉花序尖1/5-1/4，在距地面50厘米以上，按主蔓每20厘米左右留一个结果枝，使新梢间隔8―10厘米，保证通风透光;其次是进行摘心，结果枝可在盛花前5～6 天于花序以上4～6片叶处摘心，发育枝新梢留8～10片叶摘心，副梢保留1―2片叶反复摘心，延长枝在15片叶处摘心，从而保证架面通风透光，提高座果率。冬季修剪应在葡萄树体落叶后，伤流前，并确定留枝量后进行修剪，以中长梢修剪为主，尽量少用短梢修剪，在主蔓摘心附近选留饱满芽处剪截，每平方米架面内保留6―8个结果母枝，并注意上下错开。并依照以形整树的原则，及时将修剪后的枝蔓引缚于架面上，为来年做好准备。

五病虫防治

首先，做好病虫的防治工作，可在芽萌发前用5波美度石硫合剂全园喷洒一次。在葡萄芽萌动期再喷洒一次，消灭越冬病菌，减少葡萄病害的发生，葡萄落叶后，抓好清园工作，把地面的残枝枯病叶、残果清理干净，剥除主干老树皮，剪除病虫枝，带出田外集中烧掉，园内喷洒3～5 °Bé石硫合剂，进行有效防治。其次，及时治理病虫害，巨峰葡萄的病害主要有霜霉病，黑痘病，褐斑病、锈病、白腐病和炭疽病等，必须抓紧防治，保护好叶片是幼树丰产的关键。可选用75%百菌清600倍防治炭疽病、50%多菌灵800倍防治白腐病和炭疽病，64%杀毒矾500-750倍防治霜霉病。可用50%DDV1000倍防治叶蝉虫害。当巨峰葡萄发芽时，可以喷3～5波美度石硫合剂消灭越冬病虫。此外，可选用嘧菌酯、代森锌、多菌灵、苯醚甲环唑、烯酰吗啉、氯氰菊酯、毒死蜱等药剂防治巨峰葡萄生长过程中的各类病虫害。

巨峰葡萄的食疗价值

1、巨峰葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。

2、法国科学家研究发现，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用;

3、葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基体;

4、葡萄中含有一种抗癌微量元素(白藜芦醇)，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官移植手术患者减少排异反应，促进早日康复。

5、巨峰葡萄对低血压有辅助治疗的作用。

巨峰葡萄的主要特性

巨峰从父本申田尼(露萨基的巨型突变品种，于澳大利亚发现的纯欧洲种)继承了特大粒和品质优良阶性状，也承袭了落花严重的缺点。另一方面把母本石原早生(康贝尔早生的巨型突变，美国种)的野生性也继承下来了。

(1)树势旺盛

巨峰树势很强，新梢生长非常旺盛。尤其幼龄期因生长旺盛，在五年生以前即使不施氮肥，新梢长到2米以上的也不少见。树的扩展性也非常强。但随着树龄的增长，当由于树冠扩展过度，结果过量等原因使树的负担过重的，树势就会衰弱，很难恢复。

(2)生长发育前期结果性能好

一般幼龄期生长发育旺盛的品种(龙眼、甲州等)到达结果年龄都需要多年，但巨峰在正常条件下，栽植后第二年就能结果，而且容易形成很好的果穗。所以，实行计划密植栽培，可认为是效益高的品种。花序一般在第四、五节上着生，条件适宜时第七节或第八节也着生花序。

(3)落花严重

以前就因为巨峰落花严重是最大难题而拖延了普及。但是，由于栽培技术的提高，已能确保结果。虽然如此，当树势失调或花期前后未遇上好天气，会意想不到地发生落花，致使产量和品质都下降。

巨峰把父本容易落花的特性原原本本地继承下来。特别是生殖器官及其中的胚珠最易发育异常，当树体营养不足或遭遇低温时即易形成异常胚珠。又因为巨峰的特性是花粉发芽时，需要25℃以上的高温，当开花期遇到低温，就不能形成饱满的果穗。

(4)果粒大品质好

巨峰的单个果粒重11～12克，条件适宜时可达15克以上。果皮为紫黑色，果粉多，短椭圆形果外观美丽。标准的果穗重为350克。

因继承了欧洲种的特性，其肉质细腻致密，而且浆汁多，种子易剥离，果皮比较容易剥离。完全成熟以后，糖度达18度以上，品质极佳。

(5)易裂果

巨峰的裂果虽然不是什么大问题，但在土壤条件差或结果过多等不利的条件下，会出现严重的裂果。特别是土壤干湿变化剧烈时，裂果多。

(6)易掉粒

巨峰的果实虽然比较耐贮藏，但穗轴易萎蔫，因而会引起严重掉粒，使商品性降低。尤其是在发生早期落叶、徒长、发育过旺或结果过多的情况下，会促进穗轴的老化，采收后穗轴水分会很快消失，发生萎蔫，紧接着就发生掉粒。

(7)其它巨峰属中熟品种，因地域不同，习性多少有些差异，虽然是中熟品种，在温暖地区成熟期能稍稍早些，在寒冷地区为了减少不适口的酸味，采收要推迟些日子，成熟天数为85～100天，成熟所需积温为2300℃左右。