5068教学资源网 > 知识宝典 > 知识百科 > 植物知识 > 芋头的正确种植方法是什么

芋头的正确种植方法是什么

小龙0分享

芋头的正确种植方法是什么

芋头是人们喜欢吃的食物之一,不过很多人都不知道芋头是怎么种植的。以下就是小编给你做的芋头的种植技术整理,希望对你有用。

芋头的种植技术

1.对温度要求:

芋头原产高温多湿地带,在长期的栽培过程中形成了 水芋、水旱兼用芋、旱芋等栽培类型。但无论水芋还是旱芋都需要高温多湿的环境条件,13-15℃芋头的球茎开始萌发,幼苗期生长适温为20-25℃,发棵期生长适温为20-30℃。昼夜温差较大有利于球茎的形成,球茎形成期以白天28-30℃,夜间18-20℃最适宜。

2.对水分要求:

无论是水芋或是旱芋都喜欢湿润的自然环境条件,旱芋生长期要求土壤湿润,尤其叶片旺盛生长期和球茎形成期,需水量大,要求增加浇水量或在行沟里灌浅水。同时注意在球茎形成熟初期喷洒 地果壮蒂灵,使地下果营养运输导管变粗,提高地果膨大活力,果面光滑,果型健壮,品质提高,达到丰产。水芋生长期要求有一定水层,幼苗期水层3-5厘米。叶片生长盛期以水深5-7厘米为好,收获前6-7天要控制浇水和灌水,以防球茎含水过多,不耐贮藏。

3.对光照要求:

芋头较耐弱光,对光照强度要求不是很严格。在 散射光下生长良好,球茎的形成和膨大要求短日照条件。

4.对土壤要求:

水芋适于水中生长,需选择水田、低洼地或水沟栽培。旱芋虽可在旱地生长,但仍保持 沼泽植物的生态型,宜选择潮湿地带种植。芋头是喜肥性作物,其球茎是在地下 土层中形成的,因此应选择 有机质丰富,土层深厚的壤土或粘壤土,以pH值5.5-7最适宜。

芋头的菜谱

一、排骨蒸芋头

材料:猪小排、芋头、食盐、鸡精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。

做法:

1.香芋去皮,切成末;

2.排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉,拌匀,腌制备用;

3.将香芋丁加入排骨中,拌匀,再浇上一点芝麻油;

4.蒸锅烧开水,入锅,隔水蒸15~20分钟左右即可。

二、椰汁香芋西米露

材料:西米、芋头、椰汁、白糖。

做法:

1.煮 西米露:接一锅清水,烧开,放入西米,中火一边煮一边搅拌,约15分钟至西米半透明的时候,关火焖10分钟直至完全透明,过冷水,把粘液冲洗干净备用;

2.蒸香芋:香芋去皮,切块状,蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯(筷子能轻松穿过),备用;

3.煮 椰汁:把椰汁倒到锅里,加入适量的清水加以稀释,再加入适量的白糖,煮开,倒入香芋和西米搅拌均匀即可。

三、荔浦芋头

材料:芋头、培根、食盐、鸡精、蚝油、香油、植物油。

做法:

1.将芋头洗净切丝,放入盐、鸡精、香油拌匀;腊肉切成丁;

2.将拌好的芋头丝放入器皿里,撒上切成丁的腊味,上笼蒸8-10分钟;

3.坐锅点火,倒油待油9成热时,将热好的油倒在蒸好的芋头丝上即可。

四、香葱芋艿

材料:芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。

做法:

1.芋头连皮洗净,放入锅中加水盖过,煮滚后转小火煮15分钟左右,以筷子可以轻松插入为准;

2.把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除,个头较大的切成大块备用。香葱切末备用;

3.炒锅烧热放入两勺植物油,把葱白部分加入爆香;

4.再把芋头放入翻炒;

5.加入水、盐、糖烧开;

6.加盖,用小火焖煮大约5-6分钟,中间注意翻炒一下以防粘锅;

7.最后待汤汁略呈糊状,把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。

五、芋头蛋糕

1.芋头去皮洗净后蒸熟捣成芋泥备用。

2.将细砂糖与蛋置于容器中,以打蛋器拌打均匀。

3.接着将沙拉油与牛奶分次加入作法(1)材料中搅拌均匀。

4.将过筛之松饼粉与泡打粉加入拌至均匀无颗粒状,再将蒸熟的芋泥加入拌匀成面煳。

5.模型内垫入一层烤焙纸,将面煳装入模型中,即可放入预热至170℃的烤箱,烤30~40分钟即可。

芋头的文化

相关习俗

中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗,但各地人们在中秋节吃芋头的含义却各有不同。古时,中秋节对农民来说是个重大的节日。北方农村每年只有秋季收获一次稻黍。一到秋收季节,看着一年艰苦劳动的收获,以为是土地神和自己的祖先暗中保佑自己。而且八月十五是土地神的生日,要好好的热闹一番,在八月十五祭神时,有一款贡品是芋头。将整个芋头煮熟装在碟上,或是米粉芋(加入芋头煮成的米粉汤)装在大碗里摆在供桌上,以此来祭谢土地神。

相关故事

清朝道光十九年。林则徐被任命为钦差大臣,到广州禁烟。在广州的英美俄德等国的领使,用西餐来招待林则徐,在饭后上了一道冰淇淋,林则徐因不知冰淇淋为何美食,看到有气冒出,以为是热的,便用嘴吹之,好让这道菜凉了再食。领使们看的大笑,把林则徐气得吹胡子瞪眼睛。但林则徐也不动声色,过了许久,林则徐宴请那些领使们吃饭。他请吃的菜肴,都是凉菜,之后上了一道 芋泥,颜色灰白,表面闪着油光,看上去没有一丝热气。 那些个领使以为那也是一道凉菜,用汤匙舀了就往嘴巴里送。哈哈!上当了,领使都被烫得哇哇乱叫,林则徐心里暗笑,嘴里则不停地抱歉,说没想到他们原来不知道这“芋泥”外冷里烫啊。

芋头的种类

福建的主要品种有: 红芋(又称 红芽芋)、白芋(又称白芽芋)、九头芋( 狗爪芋)、 槟榔芋(广西称之为 荔浦芋)等。红芋因发出来的芽带红色而得名,切开后,其断面颜色与口味和白芋没有明显区别。

红芋

株高90-100厘米,叶片阔卵形,叶柄淡紫色。母芋较大,近圆形,每株子芋7-10个,子芋肥大,皮厚,褐色,肉白色,芽鲜红色,单株产量0.85-1公斤。含淀粉较多,品质优。鲜芋食用,也可干制。中熟。生长期210-240天,种植期2-3月,9-10月采收,亩产1500 -1700公斤。

白芋

发芽为白色,叶柄为绿色,其它形态基本同红芋。

白芋与红芋的芋头因其不易煮烂而很少被人直接食用,一般是将其捣烂制成芋馃等熟制品,而人们直接食用的则是发生第一次分蘖,形成小的球茎的“子芋”,这就是人们在超市里常见的约鸡蛋大小的 芋子。

九头芋

株高80-90厘米。叶片阔卵形,叶柄绿色。母芋与子芋丛生,子芋稍多,球茎倒卵形,褐色,肉白色。单株产量1.5公斤,肉质滑,味淡。蔬食和晒干作药用。 晚熟,生长期270-300天。种植期2-3月,11-12月采收,亩产2500-3000公斤。九头芋的口味略优于白芋、红芋。

槟榔芋

株高80-150厘米,叶片阔卵形,叶柄从下至上由绿逐渐过渡为 咖啡红,直至叶芯。球茎长椭圆形,深褐色,肉白色,有咖啡色斑纹。母芋大,子芋长卵形,直径3-5厘米,长度可达20厘米,福州地区俗称芋柄。每株子芋6-10个。单株产量2.5-3公斤。淀粉含量高,香味浓,故名 香芋。耐湿性较其他品种差,耐贮性较好。晚熟,生长期240-280天。种植期2-3月,11月至翌年1月收获,亩产3000公斤左右。

槟榔芋是芋头中的上上品,其芋头可以直接食用。

在种植地槟榔芋的辨别可查看叶片中央与叶柄连接点的颜色,若为咖啡红,则为槟榔芋。

【主要用途】营养丰富,含有大量的淀粉、矿物质及维生素,既是蔬菜,又是粮食,可熟食、制干或制粉。由于芋头的 淀粉颗粒小,仅为马铃薯淀粉的十分之一,其消化率可达98.8﹪,在芋头加工方面可制成芋粉及 芋泥馅以延长保存。

芋头也可作为观赏植物,类似 蔓绿绒及 万年青。

【处理方法】芋头削皮之后如果没有马上要使用,必须浸泡于水中。最佳的削皮方法是在流动的水中或戴手套处理,因为芋头的黏液会使皮肤过敏。

【烹调方法】可水煮,时间大约20分钟,或用微波炉蒸,也可烤,时间大约25分钟,但是果肉会变得较干且味道较强烈。若涂上奶油或 调味酱等可使芋头圆润。芋头切成片或块,加酱油先小炒一下,然后加水炖十几分钟,味道极其美味。

槟榔芋蒸熟;捣烂;调以足够的食油、糖、炒熟的芝麻豆粉等,再蒸10分钟,则是一道香甜可口的 闽菜“芋泥,很受欢迎。

【芋头药用】中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效,可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。根据营养分析,芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等,其中以膳食纤维和钾含量最多。

荔浦芋头

荔浦芋肉质细腻,具有特殊的风味。同时个头大,芋肉白色、质松软者品质上等。剖开芋头可见芋肉布满细小红筋,类似槟榔花纹。

荔浦芋营养丰富,含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份,具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效,既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料,又是滋补身体的营养佳品。

荔浦芋自古是广西的首选贡品,在岁末进贡皇家大典,尤其是在清朝乾隆年间达到了极盛。


看了怎么种植芋头还看:

1.

2.

3.

4.

5.

    790812