紫菜的营养食用方法

　　紫菜是在海中互生藻类的统称，种类很多，富含蛋白质和碘、磷、钙等，供食用和药用，制成中药具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效，以下是小编为你整理的紫菜的营养食用方法，希望能帮到你。

　　紫菜的营养功效

　　【性味】味甘、咸，性寒。

　　【归经】肺经。

　　【功效】化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效，用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压等。

　　1、预防甲状腺肿大：紫菜可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。

　　2、促进生长发育：紫菜富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健，含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。

　　3、预防肿瘤：紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

　　4、提高免疫功能：紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。

　　紫菜的营养食用方法

　　1、紫菜虾皮汤：紫菜的碘含量非常丰富，几乎是粮食和蔬菜的100倍，含的铁和维生素B12也很丰富，碘和铁都是造血所必需的营养素。虾皮含钙丰富，两者配伍相得益彰，对缺铁性贫血、骨质疏松症有一定效果。

　　2、香油紫菜汤：将紫菜放入开水中煮开，再滴入香油并调味即可，做法虽然简单，但缓解便秘的效果很好。紫菜中1/5是膳食纤维，可以促进排便，将有害物质排出体外，保持肠道健康。香油亦有润肠通便的作用。

　　4、紫菜瘦肉汤：紫菜素有“长寿菜”之称，每100克干紫菜含蛋白质25～30克，与大豆含量相当，还含有丰富的维生素等营养成分。紫菜中的蛋白质和其他营养成分容易被消化吸收，非常适合消化功能减退的老年人食用。加上瘦肉，营养更均衡，且不油腻，对老年人有延年益寿的作用。

　　5、豆腐兔肉紫菜汤：豆腐兔肉紫菜汤中豆腐性味甘凉，能益中气、和脾胃，而兔肉也有补中益气的作用。中医认为，紫菜有化痰、除湿、利尿作用，合而为膳，味美汤鲜，易于吸收，为老年高脂血症患者所适用。