莲藕的功效与作用有哪些

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  莲藕是素食者的理想食品,其营养丰富,肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆,那莲藕有哪些功效和作用呢?以下是小编为你整理的 莲藕的功效与作用,希望能帮到你。

  莲藕的功效与作用

  【性味】甘,寒。

  【归经】心、脾、胃经

  【功效】具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃的功效,适用于营养不良、食欲不振、缺铁性贫血、高热、吐血、尿血、高血压、糖尿病、便秘等症。

  1、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症,莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

  2、通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

  3、益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

  4、止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

  莲藕的家常做法

  1、莲藕排骨汤

  【材料】排骨800克,莲藕800克,小葱适量,姜适量。

  【做法】①将买来的排骨先用温水泡出血水,大约泡1小时左右。②莲藕切成大块,泡在水里备用,泡水为了防止氧化变黑。③将排骨入冷水锅,水开,撇去浮沫。④然后放葱姜和莲藕。⑤用电高压锅炖,加压15分钟。⑥解压后莲藕排骨汤就可以享用了,吃时加点盐调味。

  2、莲藕筒骨汤

  【材料】猪筒骨500克,莲藕500克,小葱2根,生姜15克,盐适量。

  【做法】①买来的筒骨泡上半小时,清洗干净。②然后烧开半锅水,将筒骨入开水锅中煮开1到2分钟,当大量血污跑出来的时候将污水倒掉,筒骨清洗干净。③重新换上干净的冷水。④煮开后,用漏勺子撇去浮沫。⑤将莲藕切大块。⑥将切块的莲藕放入筒骨汤锅中,同时放入葱和姜,大火烧开,转小火煮20分钟。⑦然后放入保温锅中,焖3小时左右。⑧直到骨肉分离。⑨盛到碗中加点盐,撒点小葱,蒜苗或香菜就可食用。

  3、莲藕猪蹄汤

  【材料】猪蹄500克,莲藕300克,花生100克,生姜片适量,盐适量。

  【做法】①花生洗去灰尘泡水备用。②莲藕去皮切大块泡在盐水里备用。③猪蹄洗净再加了姜片的开水里焯水备用。④将花生、莲藕、生姜片、猪蹄加上足量的清水,大火烧开之后转中火压20分钟左右。⑤食用前加食盐调味即可。

  4、干锅藕片

  【材料】莲藕1节,腊肠1根,油适量,葱适量,白糖2克,郫县豆瓣酱30克,酱油10毫升,蒜苗1根,干红辣椒4个,姜适量。

  【做法】①准备好所有的食材,莲藕去皮切厚片,腊肠入蒸锅蒸制15分钟后切片备用。②莲藕焯烫备用。③炒锅倒油爆香葱姜干辣椒。④加入郫县豆瓣酱炒出红油。⑤加入腊肠、藕片继续翻炒。⑥加入酱油。⑦加入白糖翻炒片刻关火。⑧盛入干锅撒上蒜苗花后,可随酒精炉一起上桌。

  5、炒藕片

  【材料】鲜藕400克,红灯笼椒1棵,切碎,盐3克,味精3克,青葱2棵,香油3克。

  【做法】①鲜藕切薄片,过一下清水。②红灯笼椒去籽拍碎切丁。③青葱切葱花。④将藕片在沸水中烫1分钟捞出。过冷水沥干。⑤炒锅置火上,放油热至7成。⑥下藕片,红椒丁,盐翻炒2分钟。下味精调味即可出锅装盘,滴上香油,撒上葱花即可上桌。

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