鲅鱼不能和什么食物一起吃

　　鲅鱼是一种很常见的食物，但鲅鱼和有些食物混搭着一起吃，就有可能对健康产生不良影响。你了解鲅鱼不能和什么食物一起吃吗?下面小编来为你介绍吃鲅鱼需要注意的地方。

　　鲅鱼不能和什么食物一起吃

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　　食用鲅鱼注意事项

　　1.鲅鱼富含脂肪，鲜肥适口，多用于家常食用，洗净后即可烹制，最宜红烧。

　　2.鲅鱼还适合烹制红焖、清炖等菜肴;其肉还可制馅。

　　3.鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。

　　4.鲅鱼的脊背血管和内脏存在一种叫做“组织胺”的有毒化学物质，如果在烹食前不处理干净，容易引起过敏反应。食用鲅鱼也应该选择新鲜的，鲅鱼放置时间稍长，“组织胺”就会释放出来，不易清理。

　　不能吃鲅鱼的人群

　　1、结核患者

　　服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应,轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等,重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高,甚至发生高血压危象和脑出血等。

　　2、肝硬化患者

　　肝硬化时机体难以产生凝血因子,加之血小板偏低,轻易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等,会使病情急剧恶化,犹如雪上加霜。

　　3、服用某些药物者

　　服用止咳药者不要吃鱼,尤其是深海鱼更不要食用,以免引起组胺过敏反应,导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。不少深海鱼都含有组胺物质,一旦人体内的组胺量超标,该物质就会进入人体血液循环中,导致组胺过敏反应。

　　鲅鱼豆腐汤的做法

　　【材料】

　　鲅鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉。

　　【做法】

　　①将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。

　　②鲅鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。

　　③锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟。

　　④然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。