灰菜的功效作用和食用方法

　　灰菜富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素,还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份,具有抗癌、清热、减肥等功效,并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。下面我们一起来看看灰菜的功效作用、食用方法!

　　灰菜的功效与作用

　　主要功效

　　灰菜味甘、苦，性凉。具有解毒、祛湿的功效。可以治疗风瘙，疥癣，肿毒，疮疡等症。

　　作用

　　灰菜中含有丰富的营养成份，如：粗纤维、碳水化合物、脂肪、蛋白质等，其中还含有铁、钙、胡萝卜素、维生素C、维生素B1、B2等多种元素。若儿童食用，可以对儿童的生长发育期会有很大作用，还可以克制我们血红细胞个数下降。

　　对于缺钙的老年人也可以起到补充钙质的作用。灰菜还有消除口臭的作用，效果明显。

　　灰菜虽然是一种野菜，但现在也走进了人们的生活中;虽然它随处可见，但饭店做出来的一盘灰菜价格也不低。只要你爱观察身边的看似不起眼的东西，就会发现身边处处是喜悦，处处是珍宝。

　　灰灰菜的食用方法

　　凉拌吃：灰灰菜择好洗净后用开水焯透，挤干，切碎，蒜末辣椒爆炒后(油可以多些)浇在菜上，香油香醋盐鸡精糖调味即可。

　　炒着吃：干灰灰菜用清水泡一个小时后清水洗净，再用盐水泡15分钟。然后洗净、挤干、切段。锅中放油，下蒜末、剁椒煸香。倒入香肠翻炒一会放入灰灰菜炒熟，加少许鱼露、香油再翻炒几下即可关火。(没有鱼露可用生抽)

　　蒸卷吃：将焯好的灰灰菜团团挤干水分切碎加入食盐香油拌均，然后将事先和好的面擀成片，撒上食盐与油再将拌好的灰灰菜撒上去，压实卷卷，上锅蒸上20分钟即可。

　　包饺子吃：将焯好的灰灰菜团团挤干水分切碎加入食盐香油拌均，然后与调好的肉酱拌在一起。(包子也可以幺~)

　　灰灰菜的注意事项

　　1、灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物，过多服食或接触，并受数小时日晒后，会引起皮肤红肿、发亮，混身刺痛、刺痒等反应。这种病一般可以自愈。

　　2、灰菜食用之前要经过多次浸泡清洗，然后再用开水焯一下才足够安全。

　　3、为了避免灰灰菜的副作用，尽量不要连续或大量食用灰灰菜，食用之后还要注意避免阳光照射，更不能暴晒。

　　4、本身容易过敏的朋友尽量别吃灰灰菜。