雨水节令美食有哪些

　　雨水节气在每年阳历2月19日或20日。它的涵义是降雨开始，雨量逐渐增多，一年之计在于春”，人们在这个时节里应该让生命更加蓬勃旺盛。以下是小编为你整理的雨水节令美食，希望能帮到你。

　　天人合一

　　雨水时节，人体的肝阳、肝火、肝风会随着春季的阳气升发也趋于上升，因而更应特别注意肝气的疏泄条畅。自然界一派生机，尤其是南方地区，万物欣欣向荣。养生者也应该振奋精神，勃发朝气，志蓄于心，身有所务了。

　　雨水节令美食

　　元宵佳节正值雨水节气期间，家家户户都煮元宵。过去有“上灯元宵落灯面”之说。元宵也叫圆子和团子。因煮熟后浮在汤面上，故又名“汤圆”、“浮圆子”。吃元宵取“团”和“圆”之音，寓意为团团圆圆。元宵作为节令食品，相传始于晋代，而盛于唐宋。《荆楚岁时记》上有“正月十五作豆油糕”的记载。这种豆糜油糕就是元宵的前身。唐代称为“汤中牢子”或“粉果”。而宋之前很少有人咏过元宵。宋代周必大在《平园续稿》中曾讲到:“元宵煮浮圆子，前辈似未曾赋此……。”

　　“宋代姜白石有首诗:“贵客钩帘看卸街，市中珍品一时来。帘前花架无行路，不得金钱不肯回”。诗中“珍品”即是指元宵。宋时风俗，每逢元夕将“乳糖国子……沙团子……十般糖之类，皆用楼锅装花盘架车儿，簇插飞蛾红灯彩盖，歌叫喧阂。”(宋·周密《武林旧事》)，将元宵放在金盘细盒中馈送便称之为“市食合儿”，足见其在当时之珍贵了。

　　清代诗人李调元曾写道:“元宵争看采莲船，宝马香车拾坠细;风雨夜深人散尽，孤灯犹唤卖汤元”。由此便可以看出古代元宵节时的热闹场面。妇女在人流奔涌中常常把钗细挤落在地。宋代，元宵夜阂时还会有“持小灯照路拾遗者，谓之‘扫街’。遗锢坠饵，往往得之。东都遗风也。”

　　在漫长的岁月长河中，我国南北元宵形成了由多种地方风味到特色。元宵的馅料除可以用白糖、桂花、果仁、芝麻外，还可用鲜肉、火腿、虾仁等。宁波的汤元可谓“驰名中外”，软滑油润，糯而不腻。安徽的安庆汤元，以汤汁鲜美而著称，香甜可口。成都则以“赖汤元”、“郭汤元”最为有名，品种风味迥异于他处。馅心主要有芝麻、豆沙、麻昔、花生、水晶、冰糖、樱桃、’玫瑰8种0而“葛粉圆子”，“橘龚圆子”，都是汤圆中的上品。

　　“每逢佳节倍思亲。”人们在欢度元宵佳节时，常会想起台湾民歌“卖汤圆”:“一碗汤圆满又满，吃了汤圆好团圆”。让我们共同祝愿身居海外的炎黄子孙佳节快乐，早日团圆共享祖国元宵佳节之乐。