怎样辨别洋葱种子
怎样辨别洋葱种子
大葱、洋葱、韭菜的种子看起来十分相似，那我们应该如何有什么辨别洋葱种子呢?那么下面一起来看看小编为大家精心推荐的洋葱种子辨别方法，希望能够对您有所帮助。
洋葱种子辨别方法
大葱、洋葱、韭菜的种子初看起来，表皮都是黑色的，形状也相似，不易区别，但仔细观察，三者之间仍有差异。
大葱种子呈盾状，有棱角，稍扁平，表皮皱纹少而整齐，脐部凹洼浅。洋葱种子呈盾状，表皮皱纹稍多而不规则，脐部凹洼很深。韭菜种子呈盾状，表皮皱纹多而细密，脐部无明显的凹洼。一般大葱种子的千粒重为2.9克，洋葱种子的千粒重为4.6克，韭菜种子的千粒重为4.15克，用手掂起来感觉一下，大葱种子较轻，洋葱种子较重。
这三种蔬菜种子的种皮透水性差，吸水膨胀缓慢，播种前要进行浸泡，并且这三种蔬菜种子的寿命较短，种植时不要用陈种。
洋葱贮藏技术
洋葱是必不可少的调味品，下面简单介绍几个贮藏技术。
一、贮藏前后的处理措施
1、收获前一星期停止浇水。一定要在晴天收获;如在雨后采收，鳞茎有提前发芽的可能。
2、鳞茎必须在充分成熟后收获。贮藏前剔除假茎粗的、有损伤的和带病的鳞茎。
3、如贮藏的数量不大，可采取留种鳞茎的处理方法贮藏;如数量大可在无太阳直射的通风处码成园堆，鳞茎球在外，叶子在内，堆下先铺一层麦秆，以利通风透气。
4、贮藏期间，特别在贮藏初期，要勤于检查，如发现霉烂和发芽的鳞茎，随即剔除。
5、为减少损耗，贮藏的鳞茎，应在休眠期解除前处理完毕。
二、贮藏方法
1、挂藏
经晾晒的葱头再经挑选后，将发黄、绵软的叶子编成长约1m的“辫子”，每辫40--60头，两条单辫结在一起为一挂，再晾晒5--6天，至叶片全黄，葱头充分干燥即可贮藏。选阴凉、干燥、通风的房屋或荫棚下，将葱辫挂在木架上，不接触地面，并要防淋雨或水浸，贮藏期不翻动。此法通风好，腐烂少，但抑芽效果较差，贮藏期短。
2、室内贮藏
收获后的洋葱充分晾晒3-6天后(收获时避免机械损伤)，每袋装30公斤洋葱堆码于室内荫凉、通风处贮藏。贮藏过程中将霉变腐烂的洋葱剔除。此法可贮藏洋葱三个月。
3、室外贮藏
选择地势高、土质干燥、排水好的场地，先在地面垫枕木，上铺秸杆，每袋装30公斤洋葱码成长3m，宽1―1.5m，高1m的小方垛，垛顶盖3--4层席子或加一层油毡，四周围二层席子，用绳子横竖绑紧，防止日晒雨淋，保持干燥。每逢雨后要仔细检查，如有漏雨应及时处理。贮藏过程中一般不翻动，此法可贮藏3个月以上。
4、机械冷藏库贮藏。冷藏库贮藏，是当前洋葱较好的贮藏方式。采用此方法时，将收获后的洋葱预冷1―2天后，装筐码垛或架藏或装入编织袋内架贮或码垛贮藏。库房维持0―3℃左右的温度，保持相对湿度80%以下。但由于冷藏库湿度较高，鳞茎常会长出不定根，要注意通风换气，及时将霉烂的洋葱剔除。此法可以贮藏半年以上。
洋葱的妙用
洋葱，又被叫做葱头，虽然我们都知道洋葱营养好，可是我在家真正做菜的时候，总是不习惯做葱头。后来，我的一位在饭店做行政总厨的朋友教了我一招，用葱头替代大葱，凡是用大葱的地方都可以用葱头替代，如炒菜时用的葱花、炖肉时用的葱段、包饺子时用的葱末、蒸烧麦时用的葱粒。
我半信半疑地照着他的方法做了几次，还别说，真的可行。
先说炒菜，我将传统的葱花姜末炝锅中的葱花换成葱头，大小和葱花一样就行，多少随您个人喜欢，我呢，一般将一个葱头分四份，四分之一就可以，剩下的用保鲜膜包好放到冰箱里下次再用，其它的就和平时炒菜一样。
其次说说炖肉和做馅，我把大葱段换成一个或半个葱头，做馅的时候把葱头剁成细末，和姜末一起放在肉馅里，做出来馅比葱花还有味。
最好吃的是用葱头做的牛肉烧麦，把紫皮葱头切得碎碎的，细细的，然后倒上一点香油把葱头拌匀，这样用油包裹住葱头的汁不渗透出来，保留营养，然后用花椒水把牛肉馅打上劲，放好调料和姜末，最后将葱头和牛肉馅充分融合，配上用高筋粉做的烧麦皮，简直是绝配!
在我的努力下，我们家的人也越来越习惯吃洋葱了。葱头还有一个好处，就是比大葱皮实好保存，它圆头圆脑，找个阴凉通风地一放就行了，不像大葱那样长胳膊长腿，离开土壤几天就打蔫。
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p副标题e洋葱的功效作用
洋葱可保护心脏
据哈佛医学院心脏科教授克多格尔威治博士指出，每天生吃半个洋葱或喝等量的洋葱汁，平均可增加心脏病人约30%的HDL含量(HDL为高密度脂蛋白胆固醇，一种被认为有助于预防动脉粥状硬化的胆固醇，也是一种好的胆固醇。)
每天生吃半个洋葱或喝等量的洋葱汁，以保护心脏，这原是个民间偏方。
洋葱可防骨质疏松
家庭主妇不爱用洋葱做菜，因为处理时会让人流眼泪，不少人也怕洋葱味。但是想要让自己骨骼结实、身体长得高、预防骨质疏松症的人，最好还是乖乖地捏着鼻子吃洋葱吧。因为某权威期刊的最新研究报告指出，洋葱是最能够防止骨质流失的一种蔬菜。洋葱预防骨质流失的效果，甚至比骨质疏松症治疗药品还要好。
研究人员让雄性大白鼠每天吃1克干洋葱，连续四周后，公白鼠的骨质平均增加了13.5%—18%。另一组实验则发现，让大白鼠食用含有洋葱的混合蔬菜，也能够减少骨质流失问题。第三组实验则是让摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃1.5克的洋葱，结果骨质流失的速率减少了25%。更值得注意的是，洋葱的保健功效在短短12小时内就看得到了。
研究人员认为，洋葱的效果可能来自于“预防骨质流失”，因此想要利用洋葱保健的人，每天可能要吃上200—300克的洋葱，才能够预防骨质疏松症。
洋葱可预防胃癌
洋葱和大蒜、大葱、韭菜这些葱属蔬菜，因含有抗癌的化学物质，研究人员在中国山东省一个胃癌罹患率很高的地方所做的调查发现，当洋葱吃得越多，得胃癌的几率就越低。
洋葱可降血糖
很久以前，洋葱就被用来治疗糖尿病，到了现代，医学也证明洋葱确实能够降血糖;而且不论生食或熟食，都同样有效果。原来洋葱里有一种抗糖尿病的化合物，类似常用的口服降血糖剂甲磺丁胺，具有刺激胰岛素合成及释放的作用。
洋葱营养价值
一、利尿排毒
洋葱还含有类黄酮，与降血糖药物甲磺丁脲成分相类似，能在体内生成槲皮甘素，有较强的利尿作用，可防治糖尿病及肾性水肿。糖尿病患者每天食用25～30克洋葱，能起到较好的降低血糖和利尿的作用。
二、治疗高血压
高脂血症患者经常吃洋葱，体内的胆固醇、甘油三酯和脂蛋白水平均会有明显下降。专家认为，常食洋葱可以长期稳定血压，改善血管脆化，对人体动脉血管有很好的保护作用。
其中洋葱含有的前列腺素A是较强的血管扩张剂，能激活溶血纤维蛋白活性成分，可以降低人体外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗体内儿茶酚胺等升压物质，并能促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄，从而具有降低血压和预防血栓形成的作用。
三、防癌
近代医学研究还表明，洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂，它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。
洋葱的生长环境
温度环境
洋葱对温度的适应性较强。种子和 鳞茎在3～5℃下可缓慢发芽，12℃开始加速，生长适温幼苗为12～20℃，叶片为18～20℃，鳞茎为20～26℃，健壮幼苗可耐―6～7℃的低温。鳞茎膨大需较高的温度，鳞茎在15℃以下不能膨大，21～27℃生长最好。温度过高就会生长衰退，进入休眠。
光照环境
洋葱属长日照作物，在鳞茎膨大期和抽 薹开花期需要14小时以上的长日照条件。在高温短日照条件下只长叶，不能形成葱头。洋葱适宜的光照强度为2万～4万 勒克斯。
水分环境
洋葱在发芽期、幼苗生长盛期和鳞茎膨大期应供给充足的水分。但在幼苗期和越冬前要控制水分，防止幼苗徒长，遭受冻害。收获前12周要控制灌水，使鳞茎组织充实，加速成熟，防止鳞茎开裂。洋葱叶身耐旱，适于60%～70%的湿度，空气湿度过高易发生病害。
土壤营养
洋葱对土壤的适应性较强，以肥沃疏松、通气性好的中性壤土为宜，沙质壤土易获高产，但粘壤土鳞茎充实，色泽好，耐贮藏。洋葱根系的吸肥能力较弱，要高产需要充足的营养条件。每1000千克葱头需从土壤中吸收氮2千克、磷0.8千克、钾2.2千克。施用铜、硼、硫等微量元素有显著增产作用。
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