炸糖糕怎么做简单又好吃

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  炸糖糕是一种食物,它的味道甜香可口,其实炸糖糕可以自己做哦,那么怎么做才好吃又方便呢?下面是儿童网小编给大家分享的炸糖糕简单又好吃的做法,让我们一起来看看吧!

  炸糖糕简单又好吃的做法

  做法一

  材料:面粉160克,白糖30克,水300克,面粉(馅儿)15克,白糖(馅儿)60克,食用油。

  做法:

  1、先把面粉放入盆中。

  2、锅中倒入水,放入白糖烧至沸腾。

  3、烧开的糖水大约有300克,全部倒进面粉里,用几根筷子顺着一个方向用力搅拌至无干面粉为止。

  4、不烫手时,手上多涂一些油,揉成光滑的面团备用。

  5、把馅儿里所用的面粉和白糖放入干净的碗中,拌均备用。

  6、将面团分成12个小面团,每个38克左右。

  7、取一小面团揉圆,然后用另一只手的拇指旋转按个小窝,放入一勺混合好的糖粉馅儿,封口揉圆,用手掌心轻轻按扁。

  8、油锅烧至140度,逐个放入,轻轻晃动油锅,浮起后注意翻面,炸至金黄色捞出。

  小贴士:

  1、应根据当地气候湿度大小适量增减水分。

  2、烫面很粘,所以要双手涂油操作。但是封口处不要碰到太多油,否则不容易封口。

  3、烫面要多搅拌几圈更好吃。

  4、馅儿加入面粉是为了吃的时候不会流出太多糖汁,喜欢流糖汁的可以少放面粉。

  5、封口不严实会造成糖粉馅儿流出,下锅炸时会形成黑色。

  6、油温过高会导致表面糊了馅儿还没熟。

  做法二

  材料:面粉,开水,糖,熟白芝麻,油。

  做法:

  1、面粉放入盆中,一边用筷子搅拌,一边浇入滚烫的沸水,和成软硬适中的面,盖上湿布,让面团醒10多分钟,然后再用手和均匀,如果太粘手,手可适当的粘些油。

  2、醒面团的时候,可以做馅,红糖加适量熟白芝麻和面粉搅拌均匀即可。

  3、拿出一块面团,搓成长条,分成若干小挤子。

  4、取一小剂面团擀开,放入适量馅,像包包子一样包拢,沾少许油,在手心拍扁捏好的糖糕坯子。

  5、放入热油锅中火炸至金黄酥脆即可。

  小贴士:第一步的和面的时候其实面团越软越好吃,只要面团能用手拿起便于后面的包馅就可以。

  做法三

  材料:

  外层:普通面粉300克,白糖30克,酵母2克,小苏打2克,水165克。

  馅料:普通面粉100克,白糖80克,水70克。

  做法:

  1、水放入面包机,再放酵母,小苏打,糖,搅拌融化后放入面粉。

  2、开启面包机揉面程序,揉成光滑的面团,然后开启面包机发酵功能。

  3、馅料材料里的粉和水装碗里,混合均匀。

  4、面团发至二倍大小,取出,排气,揉成一个光滑的面团。

  5、案板上撒粉,把面团擀成长条,不需要太薄了。

  6、把之前馅料材料里面的白糖放材料二面糊完全混合均匀。要用之前放,避免白糖化的太猛。

  7、再抹上面片上,面团对折叠起,用刀切成一段段的,每一段要隔开一点位置。

  8、然后上面盖保鲜膜或保鲜袋,也可以拿不锈钢大托盘倒扣在上面,发至一倍大左右。

  9、锅里倒油,油量要能炸东西,中小火加热至丢个小面团就能浮起后,把面团放入,用筷子拨弄几下,炸至金黄捞出。

  炸糖糕又脆又软的做法

  材料

  面粉,开水,糖,熟白芝麻,油

  做法

  1.面粉放入盆中,一边用筷子搅拌,一边浇入滚烫的沸水,和成软硬适中的面,我感觉是越软越好吃,只要面团能用手拿起便于后面的包馅就可以,尽量软吧哈

  2.盖上湿布,让面团醒10多分钟,然后再用手和均匀,如果太粘手,手可适当的粘些油

  3.让面团醒的时候,可以做馅,红糖加适量熟白芝麻和面粉搅拌均匀即可,放白芝麻主要是吃起来更香些。也可以不放哈

  4.拿出一块面团,搓成长条,分成若干小挤子

  5.取一小剂面团擀开,放入适量馅,像包包子一样包拢,沾少许油,在手心拍扁

  6.捏好的糖糕坯子,放入热油锅中火炸至金黄酥脆即可

  炸糖糕的注意事项

  1.糖糕的面团为烫面团,也就是开水合出来的面团,这样的面团口感柔软而且已经汤至半熟,炸制的时候也容易熟透。

  2.白糖馅中加入一些面粉拌匀,这样炸出来的糖糕馅料绵软香甜口感更好。

  3.炸制糖糕的火候不要用大火,中小火就可以,火太急太大,糖糕内部预热太快,容易爆皮油溅,防止烫伤。

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