河南蒸卤面怎么做好吃又简单

　　蒸卤面是河南的特色美食，在河南是很常见的，它和我们平时吃的面不同，那么应该怎么做呢？下面是儿童网小编给大家分享的河南蒸卤面简单又好吃的做法，让我们一起来看看吧!

　　河南蒸卤面简单又好吃的做法一

　　先将面条上拌上点油放入锅内蒸上20--30分钟!抖开!

　　2.将八角，小茴香，葱，姜下锅炒一下，加黄豆芽略炒，加如一定量的水，放盐.味精，酱油，可以放点辣椒油，烧滚。

　　3.把面条和炒锅里的汤水拌均匀，不要太湿以不太沾为宜，放在箅子上上面盖上刚炒好的黄豆芽菜!

　　再蒸20分，OK!

　　河南蒸卤面简单又好吃的做法二

　　准备工作：

　　细面条一斤、五花肉二两、黄豆芽半斤、芹菜半斤、油盐少许

　　哥们开始抄家伙：

　　1.黄豆芽、芹菜分别过开水焯，备用;

　　2.处理五花肉，切下肥肉下锅洘油，出油后把其余的瘦肉炒至五成熟;

　　3.取干净炒锅(大一点儿的)，刷一层香油先。

　　4.加水，加三分之一左右。然后取4—6根筷子，加在水面上，尽量离水面有一定的距离;

　　5.把细面条均匀铺在筷子上，不要太厚，尽量把黄豆芽和芹菜也均匀铺开。

　　6.盖上锅盖，中火开水蒸。【注意】千万不能大火蒸，否则水一干卤面就蒸不熟。

　　哥们，等吧，想吃油汪汪的就蒸久一点儿，想吃干的就蒸少一点儿。

　　【时间】30分—50分，自个儿把握吧。

　　蒸卤面面条不粘的技巧

　　卤面在蒸的时候可以放一些食用油或者色拉油在卤面上可以使得卤面不粘，而且不要放太多的面粉，这样也容易使卤面变粘。

　　卤面，福建汉族传统风味小吃。是由各种配料做成卤汤与面团混起来的。口味香甜、滑润、浓郁，是福建省南部沿海莆田市，泉州市，漳州市芗城、龙海人民逢年过节，或喜庆寿诞请客的礼食。现在饮食行业，已把卤面列入一项名点。