初中说明文阅读及答案
初中说明文阅读及答案_说明文阅读
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初中说明文阅读及答案
阅读下面的文字，完成5～7题。
在当代中国人的美食追求中，鲜是一项极为活跃、极为重要的指标。然而在所有的滋味中，鲜又是最飘忽不定、最难以把握的。
关于鲜，《辞源》的主要解释是：生鱼，新鲜，野兽，洁、善，古民族名，少。《汉语大词典》的主要解释是：泛指鱼类，活鱼;以鲜鱼做的鱼脍;新宰杀的鸟兽肉;新鲜食物;新鲜;味美。可见鲜字在规范的解释中，从未被认为是一种滋味。中国古人对味的归纳是甜、酸、苦、辣、成。中国传统的五味中没有鲜。当然，鲜更不是当今人们所附会理解的那种将新鲜的鱼和羊放一起进行烹调后产生的滋味。在严格的概念意义上，鲜始终没有进入味的类型之中，充其量也只是对美味或风味的一种泛指，一种只可意会的表述。
对鲜的理解上的变化，出现在近代。特别是上世纪初日本人发明了味精后，人们对鲜的理解出现了一个明显转折，即原先宽泛意义上的鲜，非味型的鲜，被作为味型的鲜所代替。当时人们认为味精在烹调中只是起到一定的增味作用，即强化食物原来的风味，可是时间一长，人们就索性将味精的味型理解为辞味，并把所有类同、接近于味精的味都统称为鲜味。
味精的出现和使用功过并存。对鲜味的确定性追求，既带来了烹饪的发展和人们饮食口味的改善，也使原本众多的美味有被鲜味化、同质化的危险。味精在提升食物鲜味的同时，也损伤了自然的天生丽质，它所带来的千菜一味共性化倾向，恰恰是烹饪和品味的大忌，审美的火敌。
作为工业社会标准化、模式化产物的味精，从符号意义上象征着我们与农业社会的告别。随着用量越来越大，用途被不断扩大和强化，味精对富有个性的千姿百态的美味的颠覆越来越广泛而持久，而这一点却常被现代人所忽视。尽管在当今的都市里正出现一股崇尚农家菜、田园菜的饮食新潮，但在味精家族的遮蔽下，我们再也不可能尝到真正的田园风味了。
5.根据文意，属于中国传统的五味中没有鲜的依据的一项是
A.鲜和五味相比，是最飘忽不定、最难以把握和只可意会的味型。
B.在一些人看来，鲜就是将新鲜的鱼和羊.同进行烹调后产生的滋味。
C.从鲜的定义看，鲜最初主要泛指鱼类和新鲜，从未被作为一种味道。
D.在中国人的味觉感受中，鲜被用来泛指或描述食物所具有的美味或风味。
6.下列表述，符合文意的一项是
A.甜、酸、苦、辣、成五味是中国古人对滋味进行的归纳，而鲜则是日本民族对味型的归纳。
B.人们对鲜的认识出现在近代，从日本人发明了味精后的上世纪初起，鲜就成为了当代人的美食追求。
C.味精具有增味作用，后来人们就将味精的味型理解为鲜味，并把所有类同、接近于味精的味都统称为鲜味。
D.味精在烹调中可起到增味的作用，即强化食物原来的风味，使食物原来的味道鲜味化，从而成为美味。
7.依据原文的内容，下列推断正确的一项是
A.传统五味中不包括鲜，反映了农耕时代的中国古人与当代人在美食上的不同追求：崇尚自然，讲究本味。
B.原本只是泛指美味、只可意会的鲜成为了一种具体的味型，说明科学技术增强了人们对滋味的感觉能力。
C.作为工业社会标准化、模式化产物的味精改善了人们的口味，随着其用途的不断扩大和强化，将使众口不再难调。
D.味精的出现和使用，再一次证明了人类对自然的每一次超越和由此而获得的进步，都必然同时会付出相应的代价。
参考答案：
5.C(其余各项答非所问)
6.C(A项鲜则是日本民族对味型的归纳在原文中没有依据，属于无中生有;B项对鲜的认识自古就有，人们对鲜的认识m现在近代属于曲解文意;D项强化食物原来的风味从而成为美味属于臆断)
7.D(A项五味与美食追求没有必然的因果联系;B项科学技术增强了人们对滋味的感觉能力主观臆断;C项使众口不再难调推断绝对化)
阅读方法
四、赏析语言特色，要思考：准确、严密在哪里
准确、严密、科学、简明是说明文语言的基本特点。把话说得恰如其分、符合客观实际是对说明文语言的基本要求。这往往体现在文中一些表时间、表数量、表程度、表范围的词上，还表现在一些插入语或关联词上。因此，分析、体会这些词语是如何准确地说明事物的形态、性质、成因和功能等，将有助于读者对被说明事物的感知和理解。
1.要体会精确、肯定的语言。
题例(1)：“昆虫参与自然选择，造成各种不同的植物，也造成各种不同的花色”中的“参与”能换成“主导”吗?为什么?(《花儿为什么这样红》)
这道题目就要求从“参与”“主导”的表意程度上去体会说明文语言的准确性。在自然选择的过程中，造成各种不同植物和花色的原因有很多种，昆虫所起到的作用并不是决定性的，“参与”一词科学地说明了昆虫在这个过程中所起到的应有的作用，如果用“主导”就与客观实际不符了。“参与”体现了语言的准确性、严密性。
题例(2)：说明文语言要求准确、严密，请体会下列句子中加点词语的表达作用。
A.自古以来都认为原子是不可再分的了。(《叫三声夸克》)
B.人工栽培的历史仅二三百年，却已有上千种形状、颜色不同的品种。(《花儿为什么这样红》)
体会语言的表达作用，同样要放在具体的语境中去进行，要突出针对性。“都”，强调自古以来人们的共同认识，说明“原子是不可再分割的”这一认识根深蒂固。“仅”，说明人工选择的历史虽然短暂，但却大大加速了花形、花色的变化过程，突出了人工选择的优越性。
2.要特别注意那些看似模糊、不确定的词语。
这些词语也是语言运用准确、严密的体现。课本中这样的例子很多。
题例：下列句子中加点的词语可以删去吗?为什么?
A.基于长期的经验，我似乎发现，人们在认识事物时处于这种境地：知识越浅薄的人，愈想夸夸其谈;相反，学识丰富倒使人在判断某些新事物时，变得非常优柔寡断。(《我们的知识是有限的》)
B.沙漠在此处已紧逼黄河岸边，沙高约一百米，沙坡面南坐北，中呈凹行……(《沙漠里的奇怪现象》)
“似乎”和“约”都不可以删除，因为它体现了说明文语言的准确性。“似乎”表明“我”的发现是无意识地形成的，从朦胧的感觉而逐步清晰，删去后就没了这层意思。“约一百米”表明这是目测、猜想的结果，作者并没有经过严密的测量，“约”体现了语言的准确与严密。
说明文阅读及答案
阅读下面说明文选段，完成问题。
①立春过后，大地渐渐从沉睡中苏醒过来。冰雪融化，草木萌发，各种花次第开放。再过两个月，燕子翩然归来。不久，布谷鸟也来了。于是转入炎热的夏季，这是植物孕育果实的时期。到了秋天，果实成熟，植物的叶子渐渐变黄，在秋风中簌簌地落下来。北雁南飞，活跃在田间草际的昆虫也都销声匿迹。到处呈现一片衰草连天的景象，准备迎接风雪载途的寒冬。在地球上温带和亚热带区域里，年年如是，周而复始。
②几千年来，劳动人民注意了草木荣枯、候鸟去来等自然现象同气候的关系，据以安排农事。杏花开了，就好像大自然在传语要赶快耕地;桃花开了，又好像在暗示要赶快种谷子。布谷鸟开始唱歌，劳动人民懂得它在唱什么：“阿公阿婆，割麦插禾。”这样看来，花香鸟语，草长莺飞，都是大自然的语言。
③影响物候的第三个因素是高下的差异。植物的抽青、开花等物候现象在春夏两季越往高处越迟，而到秋天乔木的落叶则越往高处越早。不过研究这个因素要考虑到特殊的情
况。例如秋冬之交，天气晴朗的空中，在一定高度上气温反比低处高。这叫逆温层。由于冷空气比较重，在无风的夜晚，冷空气便向低处流。这种现象在山地秋冬两季，特别是这两季的早晨，极为显著，常会发现山脚有霜而山腰反无霜。在华南丘陵区把热带作物引种在山腰很成功，在山脚反不适宜，就是这个道理。
④此外，物候现象来临的迟早还有古今的差异。根据英国南部物候的一种长期记录，拿1741到1750年十年平均的春初七种乔木抽青和开花日期同1921到1930年十年的平均值相比较，可以看出后者比前者早九天。就是说，春天提前九天。
1.选文第②段说明的对象，正确的一项是()
A.花香鸟语，草长莺飞，都是大自然的语言。
B.大自然的语言是指杏花开了，桃花开了，布谷鸟唱歌了这类自然现象。
C.自然现象同气候的关系决定农事的安排。
D.要注意观察气候与自然现象的关系。
2.对第③④段内容的分析，不正确的一项是()
A.第③段文字，句与句之间是由特殊到一般的顺序。
B.逆温层形成的原因是：由于冷空气比较重，在无风的夜晚，高处的冷空气便向低处流，低处的暖空气则上升到高处。
C.逆温层出现的时间及气候条件有：秋冬之交，尤其是早晨，天气晴朗，没有风。
D.第④段中加粗词“后者”指的是：1921到1930年10年平均的春初七种乔木抽青和开花日期.
3.下面理解分析不准确的一项是()
A.“各种花次第开放”，“次第”的意思是一个接一个，它贴切地表现了花开的次序。
B.第②段中画线句子举的三个例子，说明的道理是：一些普通的自然现象，在农业生产那里，起着预报农时的作用。
C.“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开”，用这两句诗可以说明影响物候的因素是高下的差异、古今的差异。
D.第④段中运用列数字的说明方法，以准确的数字说明物候现象来临的迟早有古今的差异，令人信服。
参考答案：
1.A
2.A
3.C