适合儿童的营养食谱有哪些

　　虾类含有丰富的蛋白质，而且肉质鲜美，儿童可以适量的食用。那么有哪些适合孩子的虾类的料理呢?下面小编精心整理了儿童食谱虾的做法，供大家参考，希望你们喜欢!

　　虾类儿童食谱：虾羔肉末炒茄子

　　【原料】

　　茄子一个，瘦肉，虾羔，红辣椒，姜蒜，葱，糖，老抽料酒，生粉。

　　【做法】

　　1,茄子切丁用清水泡一会，揸干水分待用。瘦肉剁成肉末，放生粉，鸡粉，生抽，料酒醃味半小时以上。

　　2,姜蒜分别剁碎。红辣椒切小丁，葱切碎。虾羔切一片，放少许油，料酒压碎

　　3,锅里放油，烧热，放肉末炒变色，捞出沥油。

　　4,锅里再倒少许油，爆香姜，蒜，(蒜留少许起锅时再放),跟着放虾羔爆香，放茄子炒软熟，放肉末，洒入料酒，炒匀，放糖，倒少许开水，老抽，煮一会，放红辣椒，炒匀，放葱花，蒜末，芶芡即可出锅

　　虾类儿童食谱：麻香大虾

　　原料：鲜虾250克、芝麻75克、蛋清100克，食盐、鸡精、料酒、糖少许。

　　做法：

　　1.鲜虾去壳，加入食盐、鸡精、料酒、糖调味(料汁要浸入味)。

　　2.将虾逐个取出，拖上蛋清，粘上芝麻备用。

　　3.起油锅，待油锅至五六成热时，将虾投入，炸成金黄色即可。

　　特点：外香脆，里鲜嫩，是适合3岁以上孩子的经典营养菜。

　　点评：

　　虾富含有蛋白质、钙、磷等矿物质和维生素A、B等。芝麻不仅香味诱人，还含有丰富的不饱和 脂肪酸和卵磷脂，有助于增强记忆力。

　　虾类儿童食谱：水晶虾仁

　　原料：虾仁250克，2只鸡蛋的蛋清，盐、味精、糖适量

　　制作过程：

　　1.将虾仁吸干水分，加盐、味精和糖调味;

　　2.用蛋清给虾仁上浆;

　　3.炒锅上火下油450 克，烧至四成热时，倒入浆好的虾仁，划散;

　　4.锅留底油，加入虾仁翻炒片刻;

　　5.勾薄芡、淋油，出锅装盆。

　　厨师建议：

　　虾仁的营养丰富，所含蛋白质是蛋奶的几倍到几十倍，它还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。

　　水晶虾仁吃起来方便，肉质松软，富有Q感，深得孩子们喜爱。妈妈还可以添加少许芥兰丁或胡萝卜丁，以使盘内食物的色彩更加美丽，同时荤素搭配，营养也更全面。

　　虾类儿童食谱：苔条凤尾虾

　　原料：大小均匀的活草虾15只，宁波青苔条粉10克，脆皮浆400 克(实耗100克)，盐、味精、糖各适量

　　制作过程：

　　1.草虾去头壳，留尾部，上浆;

　　2.炒锅内放入500 克油，烧至四成热时，将凤尾虾挂苔条糊，逐个下油锅烹炸定型;

　　3.捞起所有烹炸定型的虾，再用五成热的油复炸，沥油后装盆。

　　厨师建议：

　　苔条凤尾虾的造型很容易得到孩子的喜爱，捏着红红的虾尾巴，品尝绿绿的虾身子，外脆里嫩，加之香喷喷的苔条味，必定让孩子胃口大开。妈妈还可以备一小碟醋或番茄酱，让孩子捏着虾尾巴蘸醋或酱，增添食趣。

　　虾仁的选料和解冻

　　优质虾仁是菜肴制作成功的基本条件，必须选新鲜、无毒、无污染、无腐烂变质、无杂质的虾仁。选料时必须做到大小相近，才能使虾仁受热均匀，成熟后的虾仁老嫩一致。

　　市售虾仁大多是速冻制品，解冻方法是否科学，将直接影响虾仁的新鲜度。正确的方法是在常温下慢慢解冻，或放在慢慢流动的自来水中解冻。如果时间紧，用微波炉解冻，效果也不错。