春天美食的介绍：好吃的香椿食物

　　编者按：春天来了，香椿树的嫩芽也长出来了，鲜嫩嫩的，裹了蛋面糊糊，炸得香酥酥的，每一口都是春天独具的韵致。

　　小时候住的院儿里，一棵大杨树，一棵香椿树。邻居家梨花盛放的时候，我家就该收椿芽了。而一过谷雨，椿芽就老了。等到春天快要翻篇儿，它们就生出宽阔的树荫来，全家的晚餐就从屋子里挪至院子中，在暮色里慢条斯理地进行着，晚风一过，脚边的地上就落下不少黄灿灿的毛毛虫，鸡们一拥而上，啄得干干净净。一株香椿于我而言，不止是一种思乡的滋味，它更摇曳着我的生命中关于“静好”最初最美的那幅画面。

　　盈盈一大把鲜嫩的椿芽捧在手里面，从色泽到气息，蓬勃得都是正浓的春光最盛的潋滟。可以切碎了下油锅摊鸡蛋，可以裹了蛋面糊糊炸得酥酥嫩嫩，每一口都是春天独具的韵致。

　　相比之下，我更青睐简洁明快的椿芽拌豆腐。椿芽迅速焯水，切末;豆腐蒸五分钟，放凉切块儿，以盐拌匀;撒上椿芽末儿，润几滴香油。香椿末儿翩翩地落在清白的豆腐上，再一同落到嘴巴里，像杨柳依依洒下春雨纷纷，淋漓尽致的满是隽永。

　　作者：杨煜普

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