马蹄和山药能一起煲汤吗

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  山药和马蹄是日常生活中很常见的两种食物,它们不仅味道好,而且营养价值高,深受人们的喜欢,那么山药和马蹄一起煲汤可不可以呢?下面就让我们来看一下吧!

  山药和马蹄可以一起煲汤的

  山药,人类自古食用,是人类食用最早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。山药块茎肥厚多汁,又甜又绵,且带粘性,生食热食都是美味。根据山东省农科院对山药的化验结果,其块茎中平均含粗蛋白质14.48%,粗纤维3.48%,淀粉43.7%,糖1.14%,钾2.62%,磷0.2%,钙0.2%,镁0.14%,灰分5.51%,铁53.57ppm,锌29.22ppm,铜10.58ppm,锰5.38ppm。人类所需的18种氨基酸中,山药中含有16种。

  马蹄,学名荸荠,含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童食用。

  山药和马蹄煲汤的做法

  淮山马蹄排骨汤

  原料:马蹄、山药、枸杞、红枣、排骨。

  做法:

  1、排骨飞水;

  2、将1放水里,放入姜片,大火煮半个小时;

  3、加入枸杞,马蹄和红枣,中火熬两个小时左右,直汤呈白色;

  4、最后加入山药至熟透,加入盐,鸡精.即可。

  荸荠又叫马蹄。其营养丰富,含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、铁、钙和淀粉、荸荠英等成分。中国医学认为,荸荠味甘,性寒,有清热凉肝、生津止渴、补中益气等功效。《本草纲目》说荸荠:“清渴解热,补中益气。”《本草再新》说荸荠:“清热降火,补肺凉肝,消食化痰,破积滞,利脓血。”《食疗本草》记有“清风毒、除胸中实热气,可作粮食,明耳

  B,止渴,消黄疸”的作用。

  山药马蹄猪骨汤

  所需材料:山药一根,马蹄适量,猪骨400克,盐适量,姜片适量

  做法:

  1、猪骨洗净切块

  2、焯水备用

  3、马蹄削皮对半切备用

  4、山药削皮切段备用

  5、热开水烧开放猪骨小火煮一个钟

  6、加入山药 马蹄继续小火炖一个钟

  7、炖好后加入盐 汤水奶白色 好好喝哦!!!

  不能和马蹄一起吃的食物

  荸荠不能和安体舒通药物同食

  安体舒通为留钾排钠药,容易导致体内钾盐蓄积。所以,在病人服用了该药时,不宜食用含钾多的食物。而荸荠含钾量较高,如果服用该药时食用荸荠,容易出现高钾血症,导致心律不齐,甚至引起心脏骤停。

  荸荠不能和寒性食物同食

  荸荠本身就属于寒性食物中较为严重的一种,如果再和寒性食物一起同食,更加容易加重体内寒气。小儿消化力弱、脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不仅要避免荸荠和寒凉食物同食,荸荠也要少吃甚至不吃。胃寒体虚之人食用后易导致腹泻、腹痛、消化不良等症状。

  寒性食物常见有:小米、绿豆、海带、绿豆芽、茄子、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、梨、西瓜、甜瓜、冬瓜、茭白、紫菜、荸荠、柿子、猪肠、猪脑、猪髓、桑椹、猕猴桃、甘蔗等。

  荸荠不能和降血压食物一起吃

  荸荠中特有的荸荠英成分,具有很好的降血压功效。可是,如果再与其他降血压食材一起服用,会大幅度降低血压,这样就过犹不及了。而且,对于低血压、低血糖之人尤为危害,建议与其他降血压食材分开来食用。

  降血压食物常见有:芹菜、黑木耳、绿豆、苦瓜、还带、菠菜、洋葱、香菇等。

  不能和山药一起吃的食物

  1、甘遂

  山药不能与甘遂同食。山药补肾健脾润肺,甘遂峻下逐水,能刺激肠管,增加肠蠕动,产生泻下作用,这两者作用是截然相反的,不可一起服用。

  2、碱性药物

  山药不能与碱性药物同服。山药中含有淀粉酶,当山药与碱性药物同服时,碱性药物会使山药中的淀粉酶失效,减低山药的营养价值。

  3、虾

  山药不能与虾同食。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

  4、鲤鱼

  山药忌与鲤鱼同吃。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

  5、猪肝

  山药与猪肝不能一起吃。山药富含维生素C,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素C遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药。

  6、鲫鱼

  山药忌与鲫鱼同吃。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

  7、黄瓜

  山药与黄瓜不能同食。黄瓜中含维生素C分解酶,若与山药同食,则山药中的维生素C会被分解破坏。

  8、南瓜

  山药与南瓜不能同食。南瓜中含有维生素C分解酶,若与山药同食,维生素C则被分解破坏,从而降低了山药的营养价值。

  9、胡萝卜

  山药与胡萝卜不能同食。山药中含丰富的维生素C,而胡萝卜中含维生素C分解酶,若两者同时食用,维生素C则被分解破坏。

  10、笋瓜

  山药与笋瓜不能同食。笋瓜中含维生素C分解酶,山药中富含维生素C,若笋瓜和山药同食,则山药中的维生素C会被分解破坏,导致山药营养价值的降低。

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