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高考饮食禁忌有哪些

文浩20分享

高考饮食禁忌有哪些2021

快到考试的日子了,希望你干自愿事,吃顺口饭,听轻松话,睡安心觉。使自己保持良好平静的心态,不要太紧张,相信你的梦想会实现的!关于高考饮食推荐有哪些?下面是小编给大家带来的有关的高考饮食推荐,一起来看看吧!

高考饮食禁忌有哪些

高考饮食禁忌有哪些

高考当天吃什么好

在高考期间的饮食安排上,要确保三餐营养均衡;做到清淡、养胃、补脑、利眠。考试当天早饭要吃稍干一点,咸一点,因食盐中的钠在体内有水钠潴留作用,所以高考考试时不会因感到憋尿而分散精力。

一、荤素搭配,营养均衡

高考期间的饮食不要太过油腻,应该荤素合理搭配,“一口肉、两口饭、三口蔬菜和四口水果”,这样的比例比较恰当。

二、三餐要不同对待

考生一定要吃早餐,因为一上午紧张的考试,大脑处于极度消耗状态,如果早餐没好好吃,或者没吃饱,就很难保证一上午稳定发挥高效的脑力。所以早餐是坚决不能马虎的。

在午餐的时候可以多补充一点荤菜,而晚餐不用特意减少食用量。早餐时可以以碳水化合物的主食为主,比如粥、米面,直接给大脑提供营养;午餐则应该多补充一些优质蛋白质;到了晚饭的时候,可以选择一些清淡、养胃的饮食,并且还要有优质蛋白,这都有利于晚上的睡眠。

晚餐要吃得暖,除了保证饭菜的温度之外,还可以从食物本身的特性着手,学生营养晚餐的食物应包括瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼禽蛋奶类等三大类食物。

三、多容易消化吸收补脑的食物

补脑的食物主要有鱼类、豆制品、瘦肉、鸡蛋、牛奶以及新鲜蔬菜、瓜果等。另外,何专家也建议不要吃太多含糖量高的食物。

1、鱼、肉

鱼肉不但营养丰富,而且容易消化,鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,延缓脑力衰退。肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸,富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的,肉中维生素B1的含量丰富。

2、豆制品

豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上,含人体必需氨基酸与动物蛋白相似,同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质,含有维生素Bl、B2和纤维素。豆制品可以做为蛋白质的来源之一,豆制品是平衡膳食的重要组成部分。

3、鸡蛋

鸡蛋含蛋白质,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。

鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克;蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。

4、牛奶

牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。种类复杂,至少有100多种,主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。牛奶中的铁铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率,其中维生素B能提高视力。

5、新鲜蔬菜、瓜果

蔬菜和水果种类繁多,含有人体所需要的多种营养成分,是膳食维生素和无机盐的主要来源,还含有丰富的纤维素、果胶和有机酸等,能刺激胃肠蠕动和消化液分泌,对促进人们的食欲和帮助消化起着很大作用,但是蛋白质和脂类含量很低。

高考饮食禁忌

【不宜1】

临考进补抱佛脚

正解:短期内效果有限,平常就应均衡营养

建议:饮食习惯不宜大变

“营养是长期的,长期合理化、均衡的营养,才能塑造出健康的身体。”赵泳谊指出,很多家长快到考试了才开始讲究,半个月、一个月内这也吃、那也补,为求短期内给孩子好的营养。虽然,考生家长的讲究科学饮食的做法对长远来说也是好的,但想短期内收到明显的效果是不可能的。正确的做法是,平常就培养均衡的饮食品种、数量、不挑食。

临急改变原本的营养习惯,还有坏处。“改变过大,容易造成身体不适应,肠胃‘受不了’,就可能出现胀气、消化不良、拉肚子;同时,饮食习惯的改变,给孩子的心理暗示,会加重孩子心理负担和紧张情绪。”

【不宜2】

家长过多介入

孩子学习和生活

正解:过多介入徒增考生压力

建议:平常怎样过考试就怎样过

有的家长数着孩子考试的日子,想每日都让孩子吃上最好的,甚至希望孩子改变作息习惯。“尽量以平常的生活方式来过活。”侯彩兰表示,饮食改变不要太大、作息规律依然如常,也就是不要把考试“太当回事”,孩子的心态也会平和得多,减少焦虑急躁的情绪。

【不宜3】

一日三餐大鱼大肉

正解:进食太多肉类油腻不利

建议:少吃肉,可喝鱼汤或去皮鸡汤

汪女士为了给要升高中的儿子补充营养,每日炖一只鸡腿,一日三餐更是鸡、鸭、猪、牛、鱼,满满一桌。儿子嚷着吃不下!眼看就要中考[微博]了,汪女士赶紧跑到医院咨询医生,问如何给孩子开胃。

赵泳谊表示,肉类不易消化、油腻,家长还一日三餐加夜宵都是大鱼大肉,肠胃难受之余,睡眠也受累。她还称,现在的孩子喝牛奶、吃鸡蛋、吃肉等,几乎没有营养不够的。既然孩子不缺蛋白质,就没必要大量补充。而肉汤不是绝对不可,肉汤里有无机盐、钠、钾、维生素等物质,可喝。最推荐的肉汤是鱼汤,营养、脂肪含量不高、容易消化,其次是鸡汤,但鸡皮要剥掉。清炖汤比较老火汤好,老火汤嘌呤太多。若一日已进食足够的蛋白质,就喝汤不吃渣。

【不宜4】

人参红枣大补特补

正解:大补导致上火、烦躁

建议:清补即可

放了好几年的人参,今天变成了小琴的夜宵。妈妈说,当年买这条人参,就是考虑到小琴高考进补。不但是人参,小琴近来还吃了无数的红枣、桂圆等补品。她想抗议,却不想为妈妈的一腔热情泼冷水。

“人参什么的,太补了,过于燥热,夏天容易上火,人因此变得容易烦躁,反而影响考试的正常发挥。”赵泳谊表示,就算红枣,也不能天天吃、大量吃。她认为,清补比吃人参这些方法要好,可用适量瘦肉、薏米、莲子、百合、淮山、玉竹、茨实等煮汤喝。

【不宜5】

依赖营养保健品

正解:没有特效

建议:食补为主,要买得看营养标签

氨基酸、DHA、进口鱼油、蜂王浆……这些保健品,都趁着考试季,纷纷登上货架最显眼的位置。

“吃健脑保健品,不如吃健脑的食物,如核桃等。”赵泳谊认为,食补更重要,有条件的可以适当吃一些保健品。

但是,林林总总的保健品,怎么挑?她建议,购买时要看营养标签,看主要物质是什么,而不是广告。例如氨基酸,实际上就是蛋白质,并没有健脑的神效,吃多了还会代谢掉,增加肾脏负担。另外,有的保健品的主要物质就是维生素B族,却包装成奇效的保健品,售价是一般维生素B族的好几十甚至几百倍,那就没必要购买了。

高考期间如何均衡饮食

饮食均衡

“营养素并不娇贵,并不一定要从罕见昂贵的食品中获得。”刘庆春说:“均衡膳食,维持蛋白质、脂肪和碳水化合物之间的正常比例,食补,简单有效。”由于考试这种应激状态对营养素消耗较大,如果是明确成分的维生素类、矿物质类等多维营养素,可以考虑适当服用。 “注意按照推荐剂量来吃,不要随意多吃,因为有些营养成分过多摄入反而不利健康。”范志红提醒说。

干脑力活儿,饮食宜清淡。刘庆春说:蛋白质中的氨基酸的确很必要,多种神经递质要靠它们来合成。但人一天也就需要几十克蛋白质,吃太多也没有额外的好处。二两肉或鱼,一个蛋,一杯奶,加上六两主食,就足够了。蛋白质类食物需要较多的胃酸和蛋白酶,吃高蛋白食物给胃和肝脏带来的压力都比较大,而脂肪多的食物排空慢,还需要较多的胆汁来帮忙。如果你干了一天体力活儿,可以用大鱼大肉慰劳自己,但干了一天脑力活儿,饭后还要继续干,就不能多吃给消化系统带来沉重负担的食物。压力越大,越要吃清淡简单的食物。才能保证饭后不至于昏昏欲睡,脑力效率下降。

多吃粗粮薯类、豆类,补充B族维生素。范志红说:补充大脑活动所需的营养成分,以水溶性维生素和磷脂最为重要。磷脂是与记忆有关的神经递质乙酰胆碱的合成原料,在蛋黄、大豆里最为丰富,所以蛋类和豆制品宜常吃。维生素中最要紧的是维生素B1,因为它在人体中的储存量最小,几天摄入不足就可能对工作效率有所影响。适当吃些粗粮薯类、豆类来补充B族维生素很有必要。此外,这些食品的血糖反应较低,有利于长时间维持精力和情绪的稳定,保证学习工作的效率。

少吃盐,多吃蔬菜水果有利于稳定情绪。减少钠的摄入,增加钾、钙、镁的摄入量,有利于保持情绪沉稳平和。多吃富含镁的各种深绿色叶菜和富含钙的酸奶,对抵抗压力最为有益。“青菜富含维生素C、钙、镁和膳食纤维,能预防便秘,还有助于抵抗压力。”范志红说:最好少吃产气蔬菜,如西蓝花、洋葱、牛蒡等。

原则总结。范志红说:食物安全、保证大脑高效运作、睡眠质量良好,是备考的三大健康“法宝”。建议父母们亲自选购食物,为孩子制作三餐。避免让孩子吃过多的加工食品,因为其中的香精、色素、磷酸盐等成分可能对情绪造成不良影响,不利于集中精力学习。

推荐食谱

早餐 淀粉食物、高蛋白质食物和蔬菜水果齐备即合格

范志红:吃两个菜肉包子,一碗小米粥,一个蛋,加上一把草莓、一勺核桃仁,就是适合考生的优质早餐。孩子从吃完早饭到上午学习、考试结束,通常需要3个小时以上,甚至更久,如果早餐马虎,就难以保证几个小时之内稳定发挥高效的脑力。

刘庆春:西式早餐牛奶、面包、鸡蛋加拌蔬菜,也是营养元素完备的早餐。粥里面可以加各种米、粗粮。

午餐 一肉一蔬一汤菜,别不吃主食

刘庆春:备考期间最好准备一肉一蔬一汤菜。建议用烧、炖、炒的方式烹饪,芹菜豆干、萝卜炖排骨、海带炖猪蹄均可。如果孩子不爱吃某一种蔬菜,可搭配豆制品和鸡蛋或多种类混合在一起,如炒三丝等,但要保证饮食清淡,不建议吃太辣的。主食米饭或面条要充足。一般来说,一天吃蔬菜400-500克,水果200克左右,也就是说一天一个大苹果足矣。

晚餐 别把面条当菜,晚饭七分饱

刘庆春:考生每餐只吃个八分饱,晚餐也不能例外,否则胃肠道负担过重,会影响学习。北方地区容易将面条,如炸酱面加些菜,就当一道菜了。但面条、馒头都是主食,还需要加两个菜。主食可选老玉米、红薯等粗粮。

加餐 加点谷类或水果

范志红:考试之前应充分休息。如果一定要学习到11点以后,准备的夜宵要易消化,不影响夜间休息。如小米粥、藕粉糊、牛奶、酸奶等,别吃烤肉串之类食物。

刘庆春:原则是加点谷类或水果,不建议加荷包蛋等蛋白质食物,可补充点水果或喝点粥、酸奶、牛奶来补充糖分。如果晚上12点时休息,8点就要加餐,别太晚。


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