杨梅的主要价值和食用方法

　　杨梅枝繁叶茂，树冠圆整，初夏又有红果累累，十分可爱，是园林绿化结合生产的优良树种，既可直接食用，又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等，还可酿酒，有止渴、生津、助消化等作用。接下来为大家带来杨梅的主要价值、食用方法，一起来了解一下吧。

　　杨梅的主要价值

　　药用价值

　　杨梅果实富含维生素C、铁、镁和柠檬酸等多种成分，有养胃健脾、利尿益肾、排毒养颜等功效，可以提高机体免疫力;杨梅的叶片和根部富含单宁，可以提炼出黄酮物质，在医学生可作为收敛剂使用;杨梅的树皮中提取的物质有抗氧化性，可以消除体内自由基，广泛的用在医药和保健品中。

　　园林价值

　　杨梅是一种优良的观果树种，果实成熟时丹红遍野，烂漫可爱。杨梅适宜丛植或列植于路边，杨梅适宜丛植或列植于路边，草坪上面，或者作为分隔空间、隐蔽遮挡的绿墙使用，还是厂矿绿化以及城市隔音的优良树种。将杨梅孤植或丛植在草坪、庭院等处，或者列植于路边都很不错;若采用密植的方式，可以起到分隔空间或起遮蔽作用。

　　经济用途

　　杨梅果味酸甜适中，既可以生食，又可加工成杨梅干、蜜饯等作为开胃零食售卖，还可酿成杨梅酒，有止渴、生津、助消化等功能，这些都是果农获得经济收益的途径。

　　生态效益

　　杨梅树喜欢半阴气候，以及微酸性的山地士壤，它的根系与放线菌共生会形成根瘤，吸收利用天然氮素，可以明显提高土壤肥力;杨梅还可以绿化荒山，调节微环境气候，有效地抑制水土流失，减少了洪涝灾害，非常适合山地退耕还林，是保持生态的理想树种。

　　杨梅的食用方法

　　杨梅果酱

　　准备好杨梅、陈皮、苹果和食盐，先把杨梅用淡盐水浸泡十五分钟，然后再冲洗干净沥干水分;把杨梅肉切下来，再把苹果切末备用;把陈皮泡软后切末，先把杨梅和苹果、陈皮拌匀，再把汁挤出来给适量冰糖先放砂锅里熬一个小时，也可以用红糖和蜂蜜替代，这就制成了杨梅果酱，此时的杨梅果酱泡水冰镇就可以喝了，早餐配面包也很不错。剩下的杨梅核可以泡酒，再加点些枸杞，冰糖，就可以喝了。

　　杨梅糯米粥

　　准备食材;绿豆洗净，用清水浸泡4小时，杨梅洗净，注意杨梅不需要冷藏;将糯米淘洗干净和泡好的绿豆一起放入锅内，加适量的水，大火烧开，然后转小火，熬至米半开花，绿豆烂时，加入杨梅搅拌均匀，最后加入少许白糖就可以得到酸酸甜甜的美味水果粥!

　　杨梅汤

　　准备好杨梅、冰糖、红枣、百合和少许食盐，将杨梅用淡盐水浸泡十分钟以上，冰糖洗干净备用;将红枣百合洗净，百合先浸泡上，至少一个小时，红枣去核切成丁;砂锅趁冷水加入浸泡好的百合，然后加入冰糖和红枣大火煮沸后关小火慢煮，盖上盖子后再煮四十分钟，四十分钟后关火，装入玻璃瓶晾凉，放入冰箱中冷藏口味更佳。

　　杨梅的繁殖方法

　　种子繁殖

　　选择成熟的杨梅果实，用小刀剥去果肉得到种子，然后放在阴凉处晾干，用湿沙层积贮藏法保藏种子。待到来年春天，将种子播在透气性良好的微酸性砂壤中，然后可覆盖透明塑料薄膜营造小气候保温保湿促进发芽，出苗后的第2年就可以作为实生苗用。

　　嫁接繁殖

　　一般在3月中旬至4月上旬，选择去叶后的一年生杨梅实生苗作为砧木，接时剪去离地5～6厘米以上的部分，采集生长健壮、无病虫害的盛果期的1～2年生的杨梅枝条作为接穗，一般接穗长10厘米左右，有9-10个芽。选择晴好天气进行嫁接栽植，大田实践表明，苗木嫁接后用小壶喷湿根部，并在其上覆盖塑料薄膜，待1-2个周接口愈合后，栽到大田里成活率较高。

　　分株繁殖

　　杨梅一般用大苗分株移栽，培育3～4年的杨梅移植最佳，移植前，应在树穴底部施足基肥需要注意的是，杨梅大苗必须带土团移栽，防止伤根和水分蒸发，在杨梅起苗时，需要先挖去土团周围的土壤，用草绳将土球扎紧，防止土团松散。

　　杨梅栽植前应根据树型进行整枝，防止水分过度蒸发造成枝叶干枯。将苗木放入栽植穴中，将草绳剪断，以利于填土时根部土壤与土地土壤能够紧密结合，为了使草绳尽快腐烂，栽好后根际土表面应高于地面些许，移栽后应该浇透水一次。