防治儿童贫血的辅食食谱有哪些

　　贫血，一直是危害儿童健康的几大问题之一。大部分儿童贫血是由于缺铁所导致的。那么有哪些适合孩子补血的食疗方案呢?小编为大家准备了相关的资料，接下来就让小编带大家一睹为快!

　　预防缺铁性贫血辅食推荐

　　推荐食谱一：鸡肉泥

　　食材：

　　鸡胸肉30克。

　　做法：

　　1、将鸡胸肉剁碎。

　　2、用锅将鸡胸肉蒸熟。

　　3、将蒸熟的鸡胸肉压成泥状，再用汤匙给宝宝喂食。

　　推荐食谱二：鸡肝泥

　　食材：

　　鸡肝泥30克

　　做法：

　　1、鸡肝洗干净。

　　2、鸡肝剁碎。

　　3、将鸡肝用锅蒸熟。

　　4、将蒸熟的鸡肝切成小块捣成泥状，然后可以用汤匙给宝宝喂食。

　　推荐食谱三：蛋黄泥

　　食材：

　　蛋黄1颗

　　做法：

　　1、将鸡蛋放入消毒锅中蒸熟。

　　2、剥开鸡蛋，取出蛋黄。

　　3、将蛋黄用汤匙压碎。

　　4、给宝宝喂养时，加入少许开水即可。

　　婴儿补铁饮食三个原则

　　饮食原则一：选好补铁辅食食材

　　虽然说从食材中可以摄取一定量的铁，但每种食材的含铁量却大有不同。蔬菜类来说，叶菜的含铁量较高，其中最高的是油菜，达到了9.5毫克/100克，其次是苋菜和芥菜。而人们普遍推崇的菠菜，其含铁量实际上还没有油菜的一半。

　　动物性食品中，动物肝脏和动物血的铁含量最高，为10毫克-25毫克/100克，大约是家畜家禽肉和鱼肉的10倍。鸡蛋中的铁则主要集中在蛋黄，含量和禽畜肉差不多。

　　饮食原则二：补铁更要让铁吸收

　　这是一个放之四海而皆准的原则，补铁≠吸收了铁，铁没有被吸收，怎么补都是白搭。说起铁的吸收，就要提起两种铁，一种是卟啉铁，一种是无机铁。

　　卟啉铁，也叫血红素铁，是一种吸收率高的铁，主要存在于动物肝脏、血液、禽畜肉中，宝宝吃了比较容易吸收，补铁效果也比较好，蛋黄的含铁量也不错，不过吸收率偏低。

　　而无机铁则存在于蔬菜和奶类中，虽然蔬菜中的含铁量不算低，但是宝宝食用后能吸收的量却很有限，可以说补铁效果不理想。在宝宝还没开始接受肉辅食时，可以用铁强化的米粉作为补铁辅食。

　　饮食原则三：添加补铁辅食循序渐进

　　补铁辅食最好从铁强化的米粉开始，最初少量添加，以后逐渐增加。之后可以添加蛋黄，最初每天1/4个蛋黄，逐渐添加到1/3、1/2、3/4，直到每天1个煮鸡蛋。当然，如果出现鸡蛋过敏现象，则应该立即停止喂养。

　　从8个月开始，就可以给宝宝添加瘦肉末、肝泥、鱼肉蓉、动物血，也是遵循从少到多，逐渐增加的过程。

　　宝宝贫血是怎么造成的呢

　　1、铁需求量增加而摄入量相对不足

　　铁元素是人体生成血红蛋白的必需原料。宝宝在婴幼儿时期，生长发育速度很快，一般情况下，宝宝生后5个月体重较出生时至少增加1倍，1岁时大多达到10公斤。出生4～6个月后，宝宝体内储存的铁已逐渐消耗殆尽，而此时添加辅食量还不够多，饮食相对单一，所含营养素不够充分，加之母乳含铁量较少，100克母乳含铁量不超过0.5毫克，而100克配方牛奶的含铁量可高达5-11毫克。如果仅以含铁量较少的母乳喂养，就会出现铁需求量增加而摄入量相对不足的情况，导致宝宝贫血。

　　2、多种原因导致铁吸收障碍

　　宝宝慢性腹泻、脂肪痢、消化系统疾病等容易出现铁吸收不良，虽然平时的饮食安排并不缺铁，但铁元素只是在宝宝胃肠道转了一圈，并没吸收就被排出了体外。医学认为，能将Fe3+还原成Fe2+或和铁形成可溶性配合物的化合物有利于铁吸收，而将Fe2+氧化成Fe3+或和铁形成不溶性配合物的化合物均不利于铁吸收。许多水果如苹果、香蕉和浆果常含大量结合铁的多酚类，可强烈抑制铁吸收。钙盐、乳制品及蛋类的抑制作用也可使铁生物利用度降低，铁和钙的吸收存在竞争性结合，一餐中先摄入40mg钙对铁吸收没有影响，但摄入高达300~600mg钙时，抑制作用可高达60%，一杯牛奶可使铁吸收降低50%，所以凡事都要适可而止，因为过量补钙诱发缺铁性贫血也是得不偿失。