适合儿童的营养素食食谱推荐

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  长期大量的荤类食物很容易让孩子患上肥胖症,适当的配合素食,平衡营养结构才能保证孩子的身体健康,那么有哪些适合孩子的素食食谱呢?小编为大家准备了相关的资料,接下来就让小编带大家一睹为快!

  儿童素食食谱:黄瓜炒土豆丝

  主料:土豆2个、青瓜1或2根

  佐料:食盐1茶匙、花椒10粒、白醋2茶匙、植物油2汤匙、红尖椒1个

  烹制方法:

  1、将土豆去皮洗干净,切成火柴棍粗细的丝或者用擦丝器擦成丝。

  2、将土豆丝用清水多洗几遍洗掉上面的淀粉,然后放入清水倒入白醋浸泡10分钟以上,最好多泡一会后再捞出土豆丝控去多余的水分。

  3、将黄瓜带籽的瓤去掉,只用黄瓜脆的部分,切成和土豆丝一样粗细的丝,尖椒也切成丝。

  4、将锅烧热到冒青烟,然后再倒入少许植物油放入花椒粒出香味后捞出去花椒粒。

  5、倒入土豆丝、红辣椒丝后开大火快速翻炒,如果放的是干辣椒丝要先放辣椒炒出香味再放土豆丝。

  6、土豆丝炒到微微有些透明(很快的十几下就可以),倒入黄瓜,再放入盐(如果没用醋泡,还要放适量的白醋),快速炒匀关火即可。

  儿童素食食谱:糟香素三丝

  原料:佛手瓜300克,土豆150克,胡萝卜75克。

  调料:精制油15克,盐、糟卤、白糖、鸡精、水淀粉适量。

  制作:

  1、将佛手瓜、土豆、胡萝卜洗净,削皮,切成粗细均匀的细丝;

  2、将洗净的炒锅放置炉上,烧热后放入三丝一并煸炒,加少许汤水、盐、糟卤、白糖、鸡精,烧开后用水淀粉勾芡,淋少许熟油即成。

  营养价值:佛手瓜清热,土豆含有较多的植物蛋白和少量脂肪,也含粗纤维、钙、铁、磷,维生素C、B1、B2及胡萝卜素,有利食物的消化和吸收。胡萝卜中含有胡萝卜素,有清热、消暑、助消化的功效。特点:爽口鲜香,色泽明亮,适合2岁以上儿童食用。

  儿童素食食谱:核桃风味豆腐

  营养成分分析

  蛋白质4.3(克)

  碳水化合物 0.6(克)

  脂质2.9(克)

  热量49(卡路里)

  材料:盒装豆腐40克、核桃1个

  做法:

  1.核桃先用烤箱烤熟,待冷却后再加压碎。

  2.豆腐先用冷开水洗净,洒上核桃碎末即可食用。

  适用年龄:8个月以上的宝宝

  对幼儿好处:豆腐绵密的质地,适合刚长牙的宝宝;核桃中富含钙质、蛋白质与单元不饱和脂肪酸,不但能增加豆腐的香味及口感,更提供其生长所需的营养素。

  素食要如何合理

  吃素能减少高脂血症、肥胖、糖尿病等疾病,但也会造成乏力、脸色苍白、抵抗力下降等问题。长期吃素可能导致蛋白质摄入不足,缺乏铁、锌和维生素等。尤其是女性,如果缺乏铁和维生素B12,造血功能便会发生异常。

  所以要科学的吃素。素食者要避免吃单一的食物,每天应吃豆类、谷类、薯类、蔬菜、鲜果等几大类食物,加上适量油脂等调味品。一定要按时进食,最好在三次主餐之外,增加二三次副餐,吃点红枣、豆奶、花生、核桃等。还要多注意晒太阳,锻炼身体。

  其实,吃素的人通过合理的搭配,可以对缺乏的营养进行补充的:

  粗粮坚果补锌铁

  吃素容易缺铁,造成贫血、脸色苍白;吃素也会造成缺锌,影响身体正常发育。多吃粗粮、豆制品、核果类以及红糖,可以补充锌和铁。例如用全麦面包代替普通面包,用红糖代替白糖,多吃黑米、黑芝麻、黑木耳等黑色食品。

  谷豆同吃补蛋白质

  由于植物蛋白质为不完全蛋白,吃素者可能缺乏一种至几种身体必需的氨基酸。将谷类和豆类一起食用时,能很好的提高蛋白质的质量,红豆饭、八宝饭都是不错的选择。

  多吃海产品补充维生素

  动物内脏、蛋、奶类等食物含有丰富的维生素,但是素食者往往无法获得。经常食用海藻、紫菜、海带等食品,可以增加维生素B12的摄入。同时,最好再服用一些复合维生素。

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