适合儿童的营养食谱推荐

家敏供稿

婴幼儿童在成长的过程中需要很多的营养,生活中适合题目的营养食谱有哪些?以下是小编收集整理的一些关于适合儿童的营养食谱推荐_儿童吃水果讲究的原则,作为参考,希望你喜欢。

【一】儿童的营养食谱推荐

1、豆腐手指条

所需要的食材有:鸡蛋,面粉,青菜叶,南豆腐。

做法:

首先,将青菜叶先放入到沸水锅里面焯水一分钟左右,捞出切成碎末。接着将南豆腐切成小块,放入到沸水锅内焯水两分钟后,捞出沥干水分压成泥。

然后将压成泥后的南豆腐,菜叶碎,面粉以及鸡蛋全部都倒入到碗里面搅拌均匀,搅拌的差不多成粘稠易滑落的状态即可。

找一个容器,里面垫上硅油纸,然后将搅拌好后的豆腐菜糊放入到蒸锅里面,用一个盘子倒扣在上面,冷水上锅,用中火蒸个二十分钟就可以了。

蒸好之后等到其冷却之后,倒扣脱模,将底部的硅油纸撕去之后,切成适合婴幼儿童手拿的块状就可以了。

2、肉泥茄子

所需要的食材有:茄子,猪肉。

做法:

首先,将猪里脊肉清洗干净,用厨房纸吸干水分,然后将里脊肉表面的筋膜之类的东西剔除干净,用手将猪肉撕成条。切一些姜片放入到肉里面去腥。锅内放水,将猪里脊肉连同姜片一起倒入到锅里面煮熟。煮熟之后的额猪里脊放入到搅拌机里面,加入适量的水打成泥就可以了。

接下来将茄子切成切成块,放入到蒸锅里面蒸个十五分钟左右。挑选茄子的时候,尽量选择长条的茄子会比较嫩哦!茄子蒸好之后,将里面的内瓤一条一条的撕下来,捣碎。放入到肉泥搅拌一起,就可以给婴幼儿童吃了。

除了放肉泥之外,妈妈们也可以根据婴幼儿童自身的情况,放些虾泥,鱼泥等。

3、豌豆豆腐虾泥粥

所需要的材料有:豌豆,嫩豆腐,大骨汤,明虾。

做法:

首先,将粥先提前煮好,然后将豌豆清洗干净之后,放入到高压锅里面压个二十分钟后,过筛去皮,压成泥。豆腐清洗干净之后,压成泥。明虾挑去虾线后清洗干净切成丁。

锅内倒入大骨汤煮开之后,倒入虾仁煮开,捞出后放入到搅拌机内搅成泥。然后将虾泥倒入到大骨汤的锅里,加入豆腐泥,豌豆泥,以及之前煮好的粥,再次煮开之后就可以了。

【二】儿童吃水果讲究的原则

1.循序原则

刚开始给婴儿提供辅食时,要注意先蔬菜,后水果。蔬菜可以从泥开始,水果则先提供汁,待婴幼儿童适应后再提供鲜果泥。这个顺序主要是考虑到先尝过甜味水果的婴幼儿童,往往不再喜欢吃蔬菜。因此,应该先给4~6月龄的婴幼儿童提供蔬菜,如胡萝卜泥、土豆泥、青菜泥、豌豆泥、番茄泥等,然后再提供水果汁,如橙汁、苹果汁等。起初,果汁与凉开水以2:1、1:1的比例调制,慢慢过渡到直接提供鲜果泥,如苹果泥、香蕉泥等。

2.适量原则

由于婴幼儿童的胃容量小,水果吃得太多,会影响喝奶和吃饭菜,造成热能和营养素摄入不足,不能满足婴幼儿童的需要,影响生长发育。有些父母给小婴幼儿童每天吃一只苹果,一根香蕉,这样的量就偏多了。水果中的纤维素和果胶,既不能被消化吸收,又会产生饱胀感,同时也不能提供热能,而且水果中蛋白质、脂肪的含量很低,因此吃水果要适量,并要选择合适的时间。婴幼儿童可在午睡之后吃,1岁以上可安排在饭后。

3.个体化原则

有些水果属温热性,有些水果属寒凉性,也有些水果属平性。在给婴幼儿童吃水果时,不要总是盯着一种水果,例如常吃橘子或芒果,对内热体质的婴幼儿童就容易上火,可出现口腔溃疡、大便偏干;常吃西瓜或梨,对虚寒体质的婴幼儿童来说,就可能引起肠道不适或腹泻。因此,要经常变换水果的品种,尤其要适合婴幼儿童的体质情况。冬夏两季要挑选与时令性质相反的水果,如夏天可吃西瓜、梨、猕猴桃、橙子、苹果、香蕉之类寒凉或平性水果。冬天可吃芒果、桔子等热性或平性水果。挑选适合婴幼儿童体质的水果才有利于婴幼儿童的健康。

4.卫生原则

由于水果在生长过程中使用了农药,在采集、运输、销售过程中又极易沾染微生物,特别是致病菌和寄生虫卵或其他有害物质。因此水果在食用前必须清洗干净。比如在制作橙汁时,可先用固本肥皂将橙子洗净、擦干后再榨汁。有些皮很薄的小水果,如葡萄、草莓、杨梅、樱桃、杏等,在清洗掉表面的灰尘杂物后,最好在淡盐水中浸泡10分钟,然后用流动水冲洗干净;或用蔬菜水果洗涤剂浸泡15分钟后,再用流动水清洗干净。过去常用高锰酸钾杀菌,但效果较差,目前已不推荐。一些个头大的水果,如苹果、梨要削皮后吃。芒果去皮后,或木瓜去籽后,可用勺子将果肉挖出,做成果泥,拌在原味酸奶中吃。家长在制备水果过程中,要注意将双手用肥皂认真清洗,所用的水果刀和案板都要清洗或消毒。否则容易引起婴幼儿童肠道感染,甚至中毒。

5.新鲜原则

水果采集后仍具有活性,而且它本身含有氧化酶和过氧化酶,所以当水果外表破损时,容易发生腐败变质。水果表面又常沾有微生物,这些微生物的生长繁殖也会引起水果变质,有时甚至产生毒素,食用后会危害健康。因此必须挑选新鲜的水果给婴幼儿童吃,如发现水果果肉颜色不正,如发暗、发黑或有异味等,就不要给婴幼儿童食用。

【三】婴幼儿童什么时候开始补钙

钙是人体内含量多的矿物质之一,约占体重的1.5%—2%,人体对钙的需要量很大特别是婴儿,婴儿在出生第一年生长最迅速,1周体重增长3倍身长增长0.5倍,这就需要大量的钙盐沉积在骨组织内促进新骨的形成和骨的生长。婴儿体内钙量从出生时25克左右增至75克,当人体钙吸收不足的时候就要动员骨钙来保持血钙的正常用以维持正常生理活动及神经功能,婴儿只有保持骨钙的正平衡即每日平均骨钙沉积超过140毫克,才能达到正常骨骼发育的需要量。

婴幼儿童的身体成长离不开钙,如果缺钙就会直接影响婴幼儿童的骨骼与牙齿健康甚至影响到智力的发育,妈妈们在给婴儿进行补钙时也应该了解补钙的一些知识以备不时之需。钙是人体中最重要的元素之一,尤其对婴儿而言补充足够的钙对缺铁性贫血、缺锌等常见病的预防和治疗均有明显的作用,那么婴儿什么时候补钙最好?

不同的国家和地区的医生有不同的要求,建议婴儿满月开始补钙一直补到两岁最好。妈妈最好是在晚上临睡前给婴儿补钙,这样不仅可以让婴儿充分地吸收还能缓解婴儿夜里夜啼睡不踏实的症状,婴儿补钙的同时还要补充鱼肝油,这样能让婴儿补的钙得到充分的吸收。两岁大的婴幼儿童已经开始吃各种各样的食物,他们可以从食物中吸收钙,其中牛奶是钙的最好来源,每100毫升牛奶中通常含有110到130毫克的钙,每日喝500毫升的牛奶就可以满足婴幼儿童对钙的需求,如果婴幼儿童不喜欢喝牛奶,喝一定量的酸奶、豆浆、豆制品等也可以起到一些辅助作用。

婴儿补钙注意事项

1、不服用含磷的钙补充剂:制造骨骼的主要元素是钙和磷,二者的关系十分密切,人体摄入的钙和磷必须符合一定的比例,如果磷的摄入量过多就会结成不溶于水的磷酸钙排出体外从而导致钙的流失。

2、不服用含镁的钙补充剂:钙和镁都是二价离子在人体内的吸收会产生竞争作用,对于婴幼儿来说体内的镁含量通过食物可以达到新陈代谢的需要,不需要额外补充,而镁过量不仅能够影响钙的吸收利用还会引起运动机能障碍,建议不要盲目补充含镁的钙剂。

3、食物要少盐:钙与钠在肾小管内的重吸收过程中发生竞争,钠摄入量高时人体就会减少对钙的吸收,国际卫生组织建议中国人每人每天的食盐摄入量应在6g以下,婴幼儿越少越好,因此建议喜吃咸食的家庭严格控制孩子饮食中食盐的摄入保证孩子体内钙的吸收利用。

4、食物中的植酸、草酸对钙的影响:中国人以植物性食物为主,豆类、未发酵面粉中含有植酸,一些蔬菜(菠菜、竹笋、毛豆、茭白、洋葱)中含草酸的能与钙结合成不溶解的物质而影响钙的吸收。


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